美加州裁定咖啡需标致癌警告引争议

■新华社记者郭爽

加州洛杉矶县高等法院本周发布了一项最终裁决，要求在加州销售的咖啡产品贴上致癌风险警告标志。这项裁决引发了许多争议。一些专家在5月9日接受记者采访时表示，在没有足够证据的情况下做出这样的裁决会引起公众恐慌。

洛杉矶县高级法院的埃利胡·伯利法官在5月7日的一项裁决中说，一种化学物质丙烯酰胺将在咖啡豆的烘焙过程中产生。原告提供的证据表明，咖啡摄入会增加健康风险，而被告未能证明出售的咖啡中含有的丙烯酰胺符合人体摄入的安全标准。

2010年，美国非营利组织“毒物教育与研究委员会”对90多家企业提起诉讼，如星巴克(Starbucks)、7-11便利店、全食(Whole Foods)、卡夫(Kraft)和青山咖啡(green mountain)等，声称这些企业没有对出售的咖啡中含有的致癌化学丙烯酰胺添加警告标志。

加州的《安全饮用水和有毒物质强制法》规定，大约900种已知会导致癌症或生殖毒性的化学物质，包括丙烯酰胺，应该标有警告标志。代表咖啡行业的律师表示，咖啡中的化学物质对人体无害，应该免除法律责任，因为它是在加工过程中自然产生的，使咖啡更有味道。

这一最终裁决引发了许多争议。

南加州大学医学和工程学教授大卫·阿古斯在接受记者采访时说:“目前，没有证据表明咖啡对人类健康构成威胁。公众不必为此担心。”

“让公众知道很重要，但当没有足够的数据时，它会高调宣称‘咖啡或癌症’。我认为这不是在传播知识，而是在制造恐慌。”阿古斯说。

2016年，世界卫生组织国际癌症研究机构将咖啡从“可能致癌物”的名单中移除。在分析了1000多项研究后，该机构指出，没有证据证明咖啡和癌症之间存在不可避免的联系。咖啡也可以降低肝癌和子宫癌的风险。

美国癌症研究学会最近发表了一篇博客文章，指出咖啡不需要被贴上“致癌”的标签。事实上，咖啡含有多种生物活性物质，可能具有抗氧化和抗癌作用。

其他研究结果显示，咖啡甚至可以降低患癌症的风险。国家生物技术信息中心在2017年发表的一项研究表明，每天一杯咖啡可以降低肝癌和子宫内膜癌的风险。德克萨斯大学西南医学中心2018年的一项研究表明，咖啡可以降低结直肠癌的风险。

哈佛大学公共卫生学院的营养专家爱德华·乔万努奇指出，就对人类健康的影响而言，咖啡至少是中性的。如果有任何影响，有更多的证据来帮助降低癌症的风险。

美国国家咖啡协会主席兼首席执行官威廉·默里说，这项裁决无助于改善公众健康，只会让消费者困惑。

中国科学新闻(2018-05-14，第二版国际)