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海南粽子的做法 海南粽子怎么做

科普小知识2022-04-22 08:12:52
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步骤1

食材:海南柊叶20张、糯米500克、红豆200克、猪腿肉250克、大蒜3瓣、虾米50克、料酒3克、五香粉1克、盐3克、鸡精1克、生抽3克、蚝油2克。

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步骤2

柊叶提前浸泡一晚。

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步骤3

锅中放水煮沸,放入柊叶煮至叶子变黄,捞出,擦干水分。

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步骤4

糯米浸泡1小时。

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步骤5

红豆浸泡2小时。

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步骤6

糯米中加入红豆、2克盐拌匀。

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步骤7

猪腿肉切块。

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步骤8

大蒜剁成蒜蓉。

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步骤9

猪腿肉中加入蒜蓉、五香粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油,拌匀腌制2小时。

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步骤10

用两、三张粽叶围出一个方锥体底部。

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步骤11

放入部分糯米,再依次放入猪肉、虾米,再加入适量盖住,将粽叶包裹好,用绳子系上。

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步骤12

粽子放进锅中,加入清水没过粽子,大火煮开转小火煮6-8小时即可。

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