欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 科普文章

苏州鸡头米羹

科普小知识2022-03-01 12:42:47
...

鸡头米是百姓对芡实的俗称,我国芡实以苏州南芡为著名。苏州民间食用鸡头米的方法很多,最大众的吃法就是鸡头米羹。鸡头米羹适用于肾气不足、小便频多、遗尿、遗精、泄泻、白带等病症,又可作为延年益寿食品长期食用。

中文名:苏州鸡头米羹

所在地区:苏州

热量:85卡

分类:小吃

1、简介


苏州鸡头米羹

鸡头米是百姓对芡实的俗称,我国芡实以苏州南芡为著名。苏州民间食用鸡头米的方法很多,最大众的吃法就是鸡头米羹。鸡头米羹适用于肾气不足、小便频多、遗尿、遗精、泄泻、白带等病症,又可作为延年益寿食品长期食用。

2、讲究


苏州鸡头米羹

苏州人吃"水中人参"鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米,质量最好;二是买少量,一次吃完,吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃,一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了。

3、原料


苏州鸡头米羹

芡实种仁150克、白糖、糖桂花。

4、做法


苏州鸡头米羹

1、将芡实种仁去杂洗净。

2、铝锅(铁锅变色)内加水适量,烧沸后,将芡实种仁倒入煮沸,当芡实由白色变透明时即可离火。

3、将白糖、糖桂花放在碗中,将芡实连汤一起盛入碗内即成。

5、功效


苏州鸡头米羹

鸡头米是一种水生在苏州葑门南塘的稀有特产,也称为芡实。又名鸡头肉,俗称鸡头,果实呈圆球形,尖端突起,状如鸡头,芡实含有多种营养成分,具有补肾固精、健脾止泻、法湿止带的功效。《神农本草经》将它列为上品,并称它有“补中,益气,强志,令耳目聪明,久服轻身不饥,耐老神仙。”《本草纲目》载“固精气,明耳目”。

上一篇:苏州枫镇大面

下一篇:南京黄桥烧饼