泉州四果汤

泉州四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，源起福建漳州，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。

中文名：泉州四果汤

分类：闽南小吃

1、简介

泉州四果汤

泉州四果汤历史悠久，是闽南特色小吃，是以冰蜜水或冰糖水为主体的甜品，一碗调好的糖水或蜜水，随顾客喜欢，任意加入各种配料，如红豆、绿豆、石花膏、水果、芋圆、芋头丁、蜜饯、花生等等。如今的四果汤早已不止四果了，有的十几果都有了，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯，仙草，还有一种好像是用地瓜粉做的吧，透明的正方体，放在嘴里特别有嚼劲。把这些好东西放在一起，加上糖水和刨冰，在夏天吃上这么一碗四果汤，真是太美了。

2、原料

泉州四果汤

空心莲子银耳绿豆薏米啊达籽石花仙草

3、做法

泉州四果汤

1、莲子、绿豆、薏米洗净.分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。仙草石花切丁，啊达籽入水煮熟就可，然后冷却。

2、银耳浸水后洗净，倒入沸水锅，煮二三分钟捞出。

3、砂锅放适量的清水和白糖烧沸.离火晾凉。

4、食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水(或蜂蜜)，夏天的时候还可以加适量的刨冰。

4、特点

泉州四果汤

味甜爽口，清凉解毒。

5、要领

泉州四果汤

莲子、绿豆、薏米都要煮透。