甗
甗（汉语拼音：yǎn，粤音“演”）是中国先秦时期的蒸食用具，可分为两部分，下半部是鬲，用于煮水，上半部是甑，两者之间有镂空的箅，用来放置食物，可通蒸汽。
中文名称：甗
拼音：yǎn
地区：中国
1、概述
甗
古代汉族的饪食器和礼器。流行于商至汉代，造型分上下两部分。上部用以盛放食物，称为甑，甑底是一有穿孔的箅，以利于蒸汽通过；下部是鬲，用以煮水，高足间可烧火加热。商代甗多为圆形，直耳，侈口，束腰，袋状腹，腹下设锥足或柱形足，器体厚重。商早期花纹简单，晚期多用兽面纹装饰。西周除沿袭商代形式外，还出现了附耳，有的上下部可以分开，在下半部也加附耳，同时还出现了长方形甗。春秋战国时，器身变薄，袋足消失，许多器物不再用花纹装饰。甗在商代早期至西周晚期，基本上都是甗鬲合体的，春秋早期以后则多为甑鬲式。商代的甗一般甑部较深，比例上略大于鬲部，多为立耳。西周的甗则甑部与鬲部的高度相差不大，附耳较多。西周中期开始出现方甗。春秋以后，甗的甑部多为大口斜腹的式样，即甑的底径要大大地小于口径。殷墟妇好墓出土的三联甗，却是在一个长方形鬲部上置3个甗，这仅是极个别的特例。除实用外，西周末春秋初，甗还是礼器，与鼎、簋、豆、壶、盘等组成成套随葬品。
大多数的甗为联体铸造。最独特的是妇好墓出土的三联甗，甑鬲分体，鬲体长方案形，六只方足，腹底平，中空可以盛水，其下可以焚火。案面上有三个灶孔，分置三甑，可以同时炊煮几种食物。
2、含义
甗读yan(第三声），是蒸食器，分上下两部分甑和鬲，有的是连体，有的是分开的。如1976年河南安阳妇好墓出土的，商代晚期的妇好分体甗，通高35.5厘米。
3、特征
上部用以盛放食物，称为甑，甑底是一有穿孔的箅，以利于蒸汽通过；下部是鬲，用以煮水，高足间可烧火加热。商代甗多为圆形，直耳，侈口，束腰，袋状腹，腹下设锥足或柱形足，器体厚重。商早期花纹简单，晚期多用兽面纹装饰。西周除沿袭商代形式外，还出现了附耳，有的上下部可以分开，在下半部也加附耳，同时还出现了长方形甗。春秋战国时，器身变薄，袋足消失，许多器物不再用花纹装饰。甗在商代早期至西周晚期，基本上都是甗高合体的，春秋早期以后则多为渐高式。商代的甗一般甗部较深，比例上略大于鬲部，多为立耳。
西周的甗则甑部与鬲部的高度相差不大，附耳较多。西周中期开始出现方甗。春秋以后，甗的甑部多为大口斜腹的式样，即甑的底径要大大地小于口径。殷墟妇好墓出土的三联甗，却是在一个长方形鬲部上置3个甗，这仅是极个别的特例。除实用外，西周末春秋初，甗还是礼器，与鼎、簋、豆、壶、盘等组成成套随葬品。
4、典型代表
三联甗
藏于中国国家博物馆的三联甗是“妇好”生前蒸饭或祭祀时使用的器物，不仅铸造精良，造型更是非常独特。甗，本是一种蒸饭器，相当于现代的蒸锅。每件甗由上下两部分组成，上部分称为“甑”，盛放待蒸的食物；其底部是“箅”，有若干通气的孔；下部分为“鬲”，用以煮水。商代的铜甗大多是甑、鬲连体，一次铸成，并且都是单体，即一甑一鬲。而这件三联甗则是由一件长方形鬲和三件大小、形制基本相同的甑组成。这种样式的铜甗到现在为止仅此一例。三联甗的形体也比较巨大，下部的长方形鬲，长达103.7厘米，宽44.5厘米，上部的甑，高约26厘米。看上去，有如长条桌上放置了三口蒸锅。该器表面还铸有精美的纹饰。甗的口部是两组由夔龙组成的饕饕纹，夔龙长身卷尾，张口吐舌，颇显神威。夔身周边有一些圆涡纹。甑的内壁和双耳的下方均有铭文“妇好”二字。再看长方形部分，平面有3个略高出的喇叭状圈口，上装饰三角形纹和云雷纹各一周。平面上围绕口底部还各有一条蟠龙。侧面是上下两条纹带，上条纹带由夔龙纹和圆涡纹一一相间组成，下条纹带是由云雷纹构成的三角形纹，排列均匀、整齐。三联甗的上下左右均饰以醒目的龙纹，这或许是在刻意张扬王室的权威吧。将食物由生变熟，有烤、煎、炸、蒸、煮等多种方法，科学研究表明，采用蒸的方法不仅最有利于保存食物的营养成分，且不产生有害物质，最易于人体消化吸收和代谢。从考古资料看，我们的祖先在距今约7000年的时候，便烧制了陶甗，是世界上最早懂得利用蒸气、采用蒸的方法熟食的民众，加之，祖先培育了世界上最早的水稻，所以曾说：“中国人蒸熟了世界第一碗米饭”。甗，一种看似简单、平常的熟食器，竟然还有着如此重要的科学内含。
春秋四蛇饰甗
春秋四蛇饰甗
年代：春秋
文物原属：春秋时期饪食器
文物现状：现藏北京故宫博物院
简介：高44.7cm，宽33.7cm，口径28.7×23.2cm，重12.3kg。甗分体式。甑呈长方斗形，春秋四蛇饰甗无隔，腹高深，上部外侈，下部收敛，平底上有箅孔，甑下有榫圈，是为子口。鬲直口附耳，口内有用来插甑之榫圈的凹形母口，肩四角各饰以盘蛇，蛇上颈昂起，双眼凸于头顶处，鬲鼓腹，饰四球，分裆线连于腰际，足为蹄形。甑腹饰有三层勾连雷纹，耳饰变体重环纹，鬲腹饰蛇纹，四条盘蛇身上饰鳞纹。
春秋早期的青铜器基本上沿袭西周晚期的文饰。如重环纹、鳞纹等，都是西周晚期新出现的纹饰，不过从本器耳部纹饰来看，重环纹已开始变形，失去了中间的内环，只剩下外环。勾连雷纹曾一度在商末和周初盛行，春秋时则流行嵌有松石、金、银等物的勾连雷纹。本器所饰勾连雷纹未见镶嵌，尚处于过渡阶段。
最早出现于新石器时代，开始为陶质，到商代晚期铜甗逐渐增多，并有很多是甑鬲合铸，将上下两部分连为一体，造型相当奇特，然而，奇中之奇的是，在商代还出现了联体甗，也就是将若干个甗的下部合铸在一起，出土于殷墟妇好墓的三联甗便是这样一件独特的青铜礼器。这件三联甗将三件甗的下半部分，即鬲的部分合铸为长条案形，其体腔中空，相连相通，案的顶面上有3个高出平面的圈口，可放置三甑，平底下有六条实足。三件甗的上半部分，即甑的部分则仍然是三个个体，均敞口收腹，底部有3个扇形孔，分别套接于长条案的三个圈口内，从而形成一鬲加三甑的格局。使用时在鬲中放水，鬲下点火，这样的甗可以同时蒸煮几种食物，为后代一灶数眼炊具的制造打下了基础。如今家家户户使用的燃气灶也只有两个火眼儿，相比之下，商代工匠的构想真够得上科学和实用的标准了。
别开生面的构思与造型固然使人惊叹，可是三联甗外表丰富、和谐的装饰也足以让人流连驻足。三个甑的双耳上部均做成圆雕的兽头，与环形的下体相连，恰似一对奋力向上攀登的猛兽；甑外壁口沿下各铸出一周两组的夔龙，每组两只聚首相对，双眼圆睁形似“目”字，弓身翘尾，跃跃欲动；长条案形鬲的顶面上铸有三条缠身龙纹，四角则以牛头为饰，案四周侧面分别是在一周垂三角纹上部铸出十二条动态极强、面目狰狞的夔龙，其间以大圆涡纹相隔。这几组纹饰各成单元又互为照应，充分反映商代中期青铜铸造技术和装饰艺术所达到的境界。在中间鬲口的内壁、甑的内壁及两耳下的外壁，都有“妇好”二字铭文，说明了这件重量级炊具的归属。“妇好”是商王武丁的配偶之一，甲骨文中有关她的记载，说她曾领兵出征，英勇善战，为武丁的征伐立下过汗马功劳。
妇好墓三联甗体积巨大，气魄恢宏，是前所未见的殷商巨型青铜器，迄今为止，将三个甗联合在一起的青铜巨器，仅存一件，为稀世珍品，不可多得。
5、释义
甗
1.读音：yǎn
2.部首：简体部首：瓦,部外笔画：16,总笔画：20
3.意思：
（1）.古代蒸煮用的炊具，上下两层，中间有箅子，陶制或青铜制。
（2）.上大下小形状像甑的山。
（3）.古地名，今中国山东省济南市附近。
详细字义
甗yǎn
1.甗：形声字，从瓦。本义：古代炊器。下部是鬲，上部是透底的甑,上下部之间隔一层有孔的箅(bì)。
2.古代炊具，中部有箅子
昆甗研，善升甗。——《汉书·百官表》注。颜师古云：“善升甗者,谓山形如甑。”
明冯梦龙《东周列国志》第五十七回：“臣请以纪侯之甗及玉磬行赂于晋，而请与晋平；鲁、卫二国，则以侵地还之。”
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