羊田粉条

羊田粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。

1、基本信息

羊田粉条

羊田粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食。

高县羊田乡充分利用桑林间闲置土地，积极探索“蚕桑+红薯”套种模式，带领群众大力发展立体农业，推广绿色无公害栽培技术。从精深加工入手，促进产业升级，形成“产、供、销”一体模式，助力群众增收致富。

在羊田乡随处可见手工作坊和企业正在生产红薯粉条，打粉、沉淀、出粉、晾晒的景象，当地已把“粉条”作为一条致富门路在经营。

2、主要产地

羊田粉条

四川省

宜宾市

高县

羊田乡现辖行政区

及周边罗场镇南华社区、光荣村、红旗村、解放村、马店村、民新村、三台村、顺江村、天堂村、田村、桐林村、团结村、新集村、新塘村、兴场村、永新村、走马村和蕉村镇凤凰社区、裕丰村、巩固村、石盘村、文治村、龙潭村、万古村、仁和村、龙政村。

3、粉条特点

粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。

4、如何挑选

羊田粉条

1、比较透明的好;

2、手感比较圆润的好;

3、颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的;

4、太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。

5、禁忌与副作用

一般人群均可食用。

因制作过程中会添加明矾(十二水合硫酸铝钾)，孕妇慎用!