拼杂烩

拼杂烩是陕西榆林地区独特的风味小吃，可配馒头、烧饼食用。制作原料是熟猪肉片、炸洋芋片、粉皮等。

1、制作材料

熟猪肉片(红烧、红焖各半，宽10厘米)、炸洋芋片各250克，粉皮(切成2厘米宽、10厘米长条)1500克，菠菜100克，猪羊肉制氽丸子数颗、炸丸子数颗、酥肉块、虾米、水木耳、水黄花、海带丝各10克，生姜末5克，酱油25克，韭黄15克，葱花、香菜各10克，精盐15克，胡椒粉、味精、芝麻油各少许。

2、制作方法

拼杂烩

锅内加肉汤、水烧开，放入胡椒粉、精盐、猪羊肉丸子、酥肉、粉皮等原料烧开，用味精调味，加上各种配料搅匀即成。

3、制作要领

先放生料煮制，后放熟料略煮即可出锅。

注如在原料内加入牛羊肉、鸡肉谓之拼气鲜。

4、美食特色

拼杂烩

色泽鲜艳，味浓醇香，是陕西榆林地区独特的风味小吃，可配馒头、烧饼食用。