四大怀药种植与炮制
四大怀药(山药、地黄、牛膝、菊花)因产于怀庆府(焦作辖区)一带而得名，是享誉中外的地道中药材。四大怀药在当地有三千多年的栽培历史，有独特的种植、管理方法，有独特的采摘、加工技术，炮制工艺精细考究，药材品质纯正，药效显著，历代诸侯都将四大怀药作为贡品进献朝廷。四大怀药的商业贸易源远流长，以焦作的怀药原产地为中心，辐射全国各地，唐宋时期怀药还通过“丝稠之路”传入西亚和西欧诸国，到明清，怀药交易规模逐渐扩大，形成了专门经营怀药的怀商、怀帮，在全国多个城市建立了怀帮会馆、药王庙等商务活动和祭祀场所，怀帮的怀药经营活动形成了独特的怀药文化和怀商文化，成为当时极具时代特色和地方特色的怀药文化品牌。
1、由来
相传，公元前1066年（武五11年），周武王阀肘，率诸候之师由户县出发，行军至怀府。时值六月天气，酷暑难耐，又加上将士远途跋涉征战，十之八九累困病倒。怀府百姓早已对殷肘王深恶痛绝，闻知义军患疾，纷纷以自家所种菊花、地黄为将士们煎报解暑，以牛膝熬汤为其调节筋骨；让将士们食用山药滋补体质。数日后，义军元气大振，挥师北上，取得了牧野之战的决定性胜利，并一举攻克朝歌。周武王即位后，为了报答怀府百姓的恩情，又率百官亲临怀府，举行了盛大的封赏仪式，把这四种神奇之药赐名为“四大怀药”。从此，“四大怀药”成名远扬，并成了历代皇室的纳贡之品。后来，怀府官员百姓为了纪念这一盛大封赏仪式，遂将封赏地小镇更名为“大封”，“大封”即现在武陟县所辖的“大封镇”。
2、简介
四大怀药
河南省焦作市地处黄沁河冲积平原，年平均气温12--15度，平原地区≥10度年积温在4500度以上，日照时数4430小时，总辐射量113--122千卡/平方厘米，无霜期200天左右，年降水量800--1000mm，土层深厚，土地肥沃，土质独特，气候温和，四季分明，得天独厚的自然条件使四大怀药形成了独有的外观和质地。
3、种植现状
“四大怀药”主要分布在焦作市的武陟、温县、孟州、沁阳等县市，2003年种植面积14万亩。其中：温县约7万亩，武陟约6万亩，其余分布在孟州、沁阳、博爱等地。全市地黄4.8万多亩，山药5.5万亩，牛膝约3.5万亩，菊花1000余亩。山药亩产约在1500—3000公斤，铁棍山药亩产500公斤，地黄亩产约2000—3000公斤，牛膝平均亩产1200公斤，菊花平均亩产约80—100公斤。全市年产鲜地黄5-7万吨、年产鲜山药8－16万吨、鲜牛膝4万吨、菊花140－180吨，年产怀药折干货4万余吨，其中生地1万吨、光山药1－2万吨、干牛膝1万吨、干菊花140－180吨，全市中药材生产产值近5亿元。
4、发展现状
2003年，焦作市对“四大怀药”实施原产地保护的申请获得成功，焦作被全国标准委员会列为“四大怀药”国家标准化示范区。由此，“四大怀药”成为焦作市第一个*农业标准化示范项目。
焦作市根据“四大怀药”的产地环境和生长特性，从选种、繁育、病虫害防治、收获、加工等各个环节进行技术提炼和规范，制定了无公害怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花生产技术操作规程，建立健全了“四大怀药”产前、产中、产后全过程的质量标准体系。通过示范带动、层层辐射，焦作市目前已形成了初具规模的县、乡、村三级标准化示范网络。
去年8月，“四大怀药”标准体系从地方标准上升为国家标准，填补了河南省农产品没有国家标准的空白。实施标准化种植后，怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花的亩产量分别增加了200公斤、400公斤、650公斤、60公斤，亩费用分别降低了244元、250元、205元、70元，亩投入分别增加了360元、450元、260元、203元。如今，焦作市“四大怀药”的种植面积达24．2万亩，建成标准化种植示范基地22个，辐射带动标准化种植专业户3000多个。示范区综合产量较实施标准化种植之前增长了14．3%，综合效益增长了52．5%。此外，去年12月，武陟县近1万亩铁棍山药通过了中国绿色食品发展中心进行的绿色食品薯芋蔬菜类认证，6000户农户从中受益。
5、加工
四大怀药种植与炮制
在三个研发中心的带动下，武陟县永盛药材加工厂与河南农大共同承担的地黄饮片炮制研究项目列入国家“十五”重大科技专项创新药物和中药现代化资助课题；焦作大学怀药工程研发中心运用超声波提取技术研制开发出怀山药提取物饮料、怀参膳食纤维、怀山药提取物含片等高科技含量的怀药深加工产品；绿洲公司研发的怀参肤立清霜、怀参双歧因子粉和怀参扶正营养口服液等先后获得国家发明专利；焦作东亚鸿公司通过科技革新，使怀珍珠菊的种植面积由原来的30亩增加到今年的170亩，产品价格由原来的每公斤100元提升到720元，综合收入可达200万元；武陟县百疗怀药公司还将“四大怀药”种子送入太空进行航天育种。
近年来，焦作市*每年拿出300万元专项资金用于怀药产业化开发，并陆续出台了一系列优惠政策，大力支持怀药产业化生产经营。焦作市采用招商引资和扶持发展当地中小怀药企业双管齐下的方式，努力构建“四大怀药”加工企业群，有一定规模的怀药加工企业由3年前的12家迅速发展到54家，年产值增至15．3亿元。
6、日常食用方法
菊花十大养生功用
菊花不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健价值。
菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。
菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。
菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的效果。
菊花肴：用菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤国有素，补面不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。
菊花羹：将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症。
菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效。
菊花酒：由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
防暑茶：
配方：甘菊花15克，茶叶9克，藿香、生甘草各10克。
制法与用法：开水冲泡代茶饮。
主治：中暑
生地黄粥：
组成：生地黄50克，糯米50克。制法：将生地捣绞取汁，酌掺清水，入米煮粥。
服法：乘温服，日1--2次。
功用：滋阴、养血。
主治：小儿瘵，阴虚发热，口干、吐血、衄血、尿血、阴伤便秘、口疮、牙龈肿痛。
山药羊肉汤：
组成：羊肉500克，山药50克，生姜15克，葱白30克，胡椒6克，绍酒20克，食盐3克。
制法：羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，入沸水锅中氽去血水；将山药用清水闷透，切厚0.2厘米的片，与羊肉一起加清水适量放锅内，投入生姜、葱白、胡椒、绍酒，先用武火烧沸后，打去浮沫，文火炖至酥烂，捞出羊肉晾凉，再切片装碗。除去原汤中生姜、葱白，略加调味，连山药一起倒入碗内即成。
功用：补脾益肾，温中暖下。
主治：虚劳骨蒸，脾虚白带，小儿营养不良等症。
面色（扫黄）食有方
人参10克煎水，山药50克去皮切块，红枣10枚洗净，猪瘦肉50克切成末，小米100克淘净，一同入锅煮成粥，日服一剂。此方具有益气养血，悦色丰肌之功效，适用脾弱血虚，元气不足引起的面色暗黄。7、传承意义
中医药为中华民族的生存繁衍和保证人类健康作出了大重贡献，在此基础上衍生的中医药文化，也无不在各个领域熠熠生辉，成为中华文明花园中光彩夺目的奇葩。随着人类社会文明的进步，弘扬中医药文化成为历史的必然。而因焦作古称怀庆府而得名的地域特产“四大怀药”：怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝，以其药材地道，疗效神奇更是成为博大精深的中医药文化的瑰宝，因此走进四大怀药、宣传和保护怀药文化意义重大。
近年来，焦作市委、市*高度重视四大怀药的发展，积极推广标准化种植，并成功注册地理标志商标。焦作市不少有识之士也纷纷关注其产业发展，深入挖掘怀药文化，寻求文化与产业的发展之路。虽然其随时代有一定发展，但还存在许多令人堪忧的问题，极大制约着它的种植和发展。
首先，种植、加工技术不够规范，致使其道地性、纯正性、生态性品牌形象受损，严重影响其推广和发展。
其次，面临自身低水平重复发展的困境，无法合理挖掘潜在的科技含量，无法体现千百年来积淀的文化底蕴。渴求品牌企业的带动，急需能赏识并驾驭它的伯乐。
再次，市场上假冒伪劣产品“横行霸道”，而正宗怀药却“无人问津”。消费者由于缺乏对正宗怀药的了解，无法正确辨别其真伪优劣，给不法商贩以可乘之机，使其品牌价值大打折扣。
此外，蕴涵着巨大药用及文化价值的四大怀药，似乎正在几千年来笼罩的光环下，逐渐被人们遗忘。多数人对其独特药效和极高保健价值了解甚少，更有甚者竟不知四大怀药究竟为何物。这是一个怎样的悲哀！
因此引起有关部门对四大怀药的重视，积极努力解决问题，推进四大怀药的发展；加大四大怀药的宣传力度势在必行且具有深远意义，为此我们将在项目实施时提交相关实地考察报告，编辑并发放四大怀药宣传手册，这样我们“走进四大怀药，弘扬中医药文化”的活动才更有实施的必要和意义。让我们怀揣对中医药文化的崇仰，满载对四大怀药的希望开始我们的文化之旅，肩负起身为中华儿女的历史重担！
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