流动餐厅

不在固定地点营业的餐厅。也叫“流动饭店”。现在，在农村像这种流动餐厅正慢慢普及开来。

1、流动现象

目前，在农村有一种专门为村民红白事提供宴席上门服务的“流动餐厅”正悄然兴起，它自备桌椅板凳、简易大棚、锅灶碗盆，承担买菜、烧水、做饭、洗碗等全套酒席服务，只要村民按相应的饭菜标准付费即可，俗称农村酒席“一条龙”。

这种“流动餐厅”，饭菜价格不高，服务热情周到，不但省却了以往村民遇红白事借椅找凳、寻房问屋、预定厨师等诸多不便，也节省了大量的时间和精力，因此很受欢迎。据不完全统计，活跃在淅川县的“流动餐厅”至少有70家，遇到旺季，每个“流动餐厅”每月至少能置办酒席300桌左右。

2、出现问题

而“流动餐厅”在给广大村民带来便利的同时，也有几点问题不容忽视：一是卫生条件差，由于“流动餐厅”“三不固定”（活动时间、服务对象、经营地点不固定）的特点，属临时性服务，一般经营设施比较简陋，从业人员未曾体检，杯盘碗筷更无专用设施消毒。二是食品安全问题多，绝大部分“流动餐厅”在购进原料时，既不进行质检，也不索证要票，以价低实惠为准，加之夏季食品蚊蝇侵扰，冬季饭菜贪多图快，食品质量和安全很难保证。三是环境污染比较大，现在农村红白事宴请少说十几桌，多则几十桌，一场酒席办下来，垃圾遍地，污水横流，一片狼藉，有的甚至把残羹剩饭和洗涮污水倾倒进临近的水坑或耕地里。

乡村“流动餐厅”大都是农户自主经营，邻里亲戚搭伙合作，缺少统一的行业标准和相应的监督管理。长期下去，用户的餐饮健康无法保证，一旦出现食物中毒等现象更是难以维权。建议相关部门加大对乡村“流动餐厅”的监管和引导，使之规范并良性发展，让乡村“流动餐厅”切实成为老百姓的“放心饭店”。