凌桥乡

凌桥乡是淮阴县辖乡。1983年建凌桥乡。位于县境西南部，距县城5公里。面积36平方公里，人口1.6万。公路通县城。辖凌桥、李庵、毛湖、三堡、磨盘、二堡、徐圩、泗河、西金圩、豆瓣集、周庄11个村委会。农业主产水稻、小麦等。农民人均纯收入:引导农民从传统农业向高效农业、特色农业=规模化农业发展，推广新品种、新科技，提高良种统供率，推广农业机械化、产业化，农民人均纯收入达3870元。

中文名称：凌桥乡

行政代码：320804203

身份证前6位：320804

长途区号：0517

邮政编码：223001

隶属政区：淮阴区

行政级别：乡

车牌号码：苏H

辖区面积：36km2

人口数量：约1.6万人

人口密度：444人/km2

1、地方简介

凌桥乡

凌桥乡位于区境西部，东隔淮沭河三十孔大闸与王营镇相邻，南隔京杭大运河与吴城镇、码头镇相望，西北紧邻盐徐高速公路与三树镇接壤。东西距12.5千米，南北距6千米。辖凌桥、许渡、鑫联、新堡、豆办集、三堡、夏家湖、双闸、李庵、毛湖、泗河11个行政村，88个村民小组。乡*驻凌桥街，距城区20千米。劳务输出:加大劳务输出力度，狠抓技能培训，提高农民竞岗能力。全年共培训750人次，新增输出1210人，全乡共有10200余名农民在外务工。

2、历史沿革

自古以来，凌桥就有蒋集、三树、杨庄的的腹地之称。明末，此处只有七、八户人家，称凌家庄。庄北约200米处有一条东西小河，河水终年不干，行人非常不便，清康熙年间，有凌姓在此集资建桥，称凌家桥。1920年，庄主凌效甫协同四周绅士在凌桥建街兴集，以桥名之，故称凌桥。凌桥原属淮阴县第四区。建国初期属三树区，1957年撤区并乡后属三树乡，1958年为三树公社永丰大队，1964年为杨庄公社凌桥大队。1983年9月，将杨庄乡的豆办集村、西金圩村、泗河村、凌桥村，蒋集乡的磨盘村、徐圩村、二堡村和三树乡的毛湖村、三堡村、李庵村等10个边远村划出设立凌桥乡。1996年，凌桥乡东与杨庄乡接壤，西隔大运河与南吴集相望，北与三树乡相连，面积36平方千米，人口1.6万人，辖凌桥、李庵、毛湖、三堡、磨盘、二堡、徐圩、泗河、西金圩、豆瓣集、周庄11个行政村。2000年，将原杨庄乡淮沭河西边的夏家湖、闸西、金圩、湖心、许渡、双闸、盐河7个村划入凌桥乡。

3、行政区划

凌桥乡区划

凌桥乡

320804203200210凌桥村委会

320804203201220许渡村委会

320804203202220鑫联村委会

320804203203220新堡村委会

320804203204220豆办集村委会

320804203205220三堡村委会

320804203206220夏家湖村委会

320804203207220双闸村委会

320804203208220李庵村委会

320804203209220毛湖村委会

320804203210220泗河村委会

320804203500220原种厂生活区

4、农业发展

凌桥乡现代农业项目

凌桥乡现代农业项目由查尔斯控股（中国）有限公司投资建设。项目位于淮阴区凌桥乡双闸村，总投资约3亿美元，规划项目用地10302亩，主要建设内容包括：农作物种植区，约占项目区的85%；农产品加工区；农产品研发区；青少年体验区；农趣闲娱区和办公生活区。

5、地方特产

银鱼

银鱼

银鱼俗称面糊鱼、面鱼；然而银鱼又称“脍残鱼”，却是鲜为人知的了。因为它细而如脍而得名。食银鱼，当是新鲜的最好，刚起水的银鱼漂净，氽入开水打上几只鸡蛋，撒上几撮用油煎过的葱花，再滴上几滴烧酒，青白黄间于一色。鲜而不腥，滑而不腻，可谓清腴可口，能和鲈鱼相媲美。每当鱼汛一到，金湖鱼市上的水鲜银鱼到处可见，这个昔日皇家独享的贡品，现已进入平常百姓家。在银鱼王国里，金湖境内洒火湖所产的银鱼最上品，他比长江银鱼体积小而晶莹，比太湖银鱼肥美而膏腴。口感更清爽，幼儿食而无忌。

淮阴黑猪

淮阴黑猪肉质上佳，口感劲道，香滑美味。在经过改良和杂交培育之后，它的美味更是妙不可言。接下来就让我们跟随记者，深入了解淮阴黑猪肉的独特所在。

玉米山芋粥

五、六口之家一顿，用二斤玉米放在煨罐中，放进漫过玉米头的水，放进锅内，利用煮饭后的余火围起来，约三、四小时即浸透，玉米因受热吸足水份呈饱满状态，然后用水磨磨成糊浆。磨时用勺子每次舀10粒玉米左右，间隔不停地从磨眼中倒进去，随磨盘的转动，糊浆落入磨桶中，磨完后，用少量的清水刷磨盘及桶，将所有糊浆收集到盆中待用。铁锅中放入约大半锅水，用柴火烧沸后，将盆中的糊浆下进三分之二，用勺搅动，使糊浆溶进整个沸水中，并防止滞底。烧沸后，视其稀厚情况，再将另外的三分之一糊浆用勺沟进去，不停地搅动，如厚就放适量开水进去，如稀，就再沟点糊浆进去，搅动烧开。将事先洗好的山芋四斤左右，改刀成段掺进粥中，再搅动烧沸，用勺子柄牙好锅盖，片刻后，拿去勺子盖好锅盖，保持锅膛内的余火，焖二小时即熟。盛熟上桌时，每碗夹山芋段二、三块。用萝卜干或咸菜，或豆酱搭着吃。此粥用于早、晚餐。特点：柔腻润滑，甜美适口，食后畅胃气，生津液。

6、附近景点

韩信故里

韩信故里

淮安市的码头镇，据传是“汉初三杰”中韩信的故里，距新淮安20公里。是一个历史古镇，在秦代就已有此郡名楚州，现恢复其原貌杂。原址为码头镇小学，韩信年轻时曾受胯下之辱，据当地四十多岁的人讲，他们小时候在学校旁边还有一座胯下桥，十几年前桥没有了，但在一堵墙上还写着“胯下桥”三字，2003年初这堵墙也没有了，听当地人说“胯下桥”就在图上建筑的右边。但是在老淮安市也有“胯下桥”遗址。

惠济祠

惠济祠，是古淮阴一座著名祠院，位于码头镇北二里许，紧靠运河、二河、张福河交汇处。该祠原名“天妃庙”亦称“铁鼓祠”，俗称“奶奶庙”。建于明正德二年(1507年)，清乾隆16年(1751年)，乾隆皇帝南巡，建行宫于祠左，圣命重修，仿内府坛庙修葺并改名“惠济祠”，该祠故有皇居之美。占地约58亩，由祠前三间日柱牌楼至行殿共8间。祠高居重岗之上，地势如脊，三面环河，漕河寺三日而行，旧时每届岁朝和农历四月初七供奉妈祖庙会，各地来祠烧香者以万计。此庙于“*”间遭到破坏，仅留下御制重修惠济祠碑一座。祠虽无存，然南来北往船民和一些善男信女供奉祠神仍心切。该祠在海内外香客中拥有相当高的知名度，现虽祠之实体无存，但上香者仍源源不绝，其中不时有日、韩等国友人前来上香。

胯下桥

胯下桥位于淮阴县码头镇码头小学大门外东南角数十步，是古淮阴县治所在地的繁华市中心。面北有小沟通胭脂塘，沟上架筑小桥。原址有圈门，门前有碑，上刻“韩信胯下受辱处”，现遗址只留条石。明万历年间，好事者将古迹移至淮安座城，现淮安市内尚有“胯下桥”牌楼存迹。"汉初三杰"之一的韩信,年轻时曾受过"胯下之辱",这故事早已为我国人民所熟知。原来事情是这样的:在淮阴屠宰市场中有全年轻人欺侮韩信说:"你虽然长得高大,喜欢带刀剑,其实内昼十分胆怯的。"罢见韩信没有反应,这个年轻人得意地看看围在四周的人,又对韩信说:"你舍得死,就用剑来刺;舍不得死,就从我两腿间爬过去!"韩信仔细地打量了一下对方,最后决定伏下身子,从对方的两腿间钻过去。满街市的人都讥笑韩信,认为他太胆怯了。若干年过去了,韩信终于实现了自已的抱负,得到了刘邦的重用,封为齐王。他衣锦还乡,不但没有为难曾经当众侮辱过自已的屠中少年,反而让这恶少做了城中一个捕盗的小官。后看到韩信有如此大的气量,深为佩服,于是在他当年受辱的地方树立了一个牌坊,以表他能屈能伸的大丈夫气概。