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生火腿能吃吗 生火腿可直接食用

科普小知识2021-07-04 18:44:32
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自从看了《中餐厅》就一直对里面的火腿念念不忘,而一部美食纪录片《风味人间》更是将人们对火腿的爱推向了顶峰!高清镜头下,各路火腿纷纷登台亮相,每一帧都是极致诱惑。今天就一起聊聊关于火腿那些事儿!下面本网小编带大家来看一下生火腿能吃吗?

生火腿能吃吗

生火腿可直接食用。生火腿是指在火腿在制作时不施加任何烹煮与加热方式,而仅经历腌制、风干、烟熏等过程,可直接食用也可入菜,金华火腿、伊比利亚火腿等均属于生火腿。经历了脱水过程的生火腿可长久保存而不变质,已渗透入肉中的腌料则可以起到调味防腐作用。生火腿腌制的时间最少需要16个月,其次28个月,有的则长达36个月,腌制时间越长,口感更佳,价格也越昂贵。

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火腿的食用禁忌

脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。

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火腿怎么做好吃

食材:300g面条、1个水煮蛋、适量辣白菜、3个小番茄、1根火腿肠、适量白醋、适量酱油、适量白糖、适量盐、适量冰水做法:

1)火腿肠一根,小番茄适量,水煮蛋一个,虾皮适量,香菜适量2)把火腿肠、小番茄切片,水煮蛋一切为二,香菜切段儿3)冷面面条洗干净,用水稍一下,这样好煮一些

4)煮好的面条过凉水

5)碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮,调入适量冰水6)碗里放入冷面面条

7)码上切好的食材就可以了

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肉制品的分类

1、以普通火腿肠、“王中王”特制火腿肠、力博肠、鱼肉肠、清真肠等为代表的高温灌肠系列;

2、以精制火腿、汉堡火腿等为代表的高温火腿系列;

3、以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、烟熏里脊、熏烤牛肉、熏烤圆火腿为代表的西式肉制品系列;

4、以台式香肠、麻辣香肠、原味香肠、波兰熏香肠、哈尔滨香肠、上海大红肠、蒜蓉大红肠、啤酒肠为代表的低温灌肠系列;

5、以广式香肠、迷你肉枣、双汇腊肠、五香卤猪蹄、双汇香肚为代表的中式特色肉制品系列;

6、以汉堡肉饼、肉丸及鸡块为代表的速冻肉制品系列;

7、以清蒸肉类罐头、清真类罐头、蔬菜、水果为代表的鲜冻制品系列等。