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松鼠鱼的做法

科普小知识2022-05-27 22:21:49
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步骤1

食材:草鱼1条、淀粉20克、大蒜5瓣、水淀粉3克、西蓝花10克。调味料:食用油30克、番茄酱10克、白糖2克、醋3克、盐1克。

松鼠鱼的做法

步骤2

西蓝花放入沸水锅中,焯烫30秒,捞出备用。

松鼠鱼的做法

步骤3

草鱼从脊骨处片开,鱼肉片平均分开到鱼尾,保留鱼尾,去除骨。

松鼠鱼的做法

步骤4

鱼肉鱼皮相下,片去胸刺,在鱼肉上切麦穗花刀。

松鼠鱼的做法

步骤5

洗净,控干水分。

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步骤6

将鱼肉均匀粘上淀粉。

松鼠鱼的做法

步骤7

炒锅中油温7成热时,放入鱼肉炸至金黄,捞出装盘。

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步骤8

锅中留底油,下入蒜蓉爆香,加入番茄酱、白糖、醋、盐,翻炒均匀,熬煮1分钟。

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步骤9

倒入水淀粉勾芡。

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步骤10

将欠汁淋在鱼身上,放上西蓝花点缀即可。

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