关于加拿大最美味的国家节日你应该了解的一些历史。

感恩节成为最美味的国家节假日是有道理的(尤其有好吃的蔓越莓酱)，虽然现在每年过感恩节大家认为理所当然，但是这个节日的起源可谓一波三折，您知道最初的庆祝者是谁?火鸡名称是怎样的由来?

加拿大的感恩节早于美国清教徒(但是可能晚于西班牙人)

美国人引以为豪的是清教徒1621年达到普利茅斯岩，这标志着感恩节的起源。

虽然我们相信清教徒很感恩度渡过了登陆后第一个严冬并且取得了丰收，但是加拿大的感恩节要比这早的多，而且出处不同。

我们要感谢马丁·弗罗比舍。他在当时是一名出色的海员(英国王室的私掠船船长)，曾三次出航寻找西北航路。

那时出航并非易事(许多船队都葬身大海，包括著名的富兰克林探险队)，而弗罗比舍尝试了三次，每次都幸免于难。

为了心中的黄金(后来发现是黄铁矿)，1578年船队第三次出航时成功登陆并举行了感恩仪式(应该是感恩自己没有丧命)。

从传统上讲，登陆点在纽芬兰，但有些史料称是在今巴芬岛的弗罗比舍湾(我们认为这是加拿大的自豪点。虽然根据美国宾州的说法，西班牙人1565年在弗罗里达的圣奥古斯汀的探险是最早的，但我们对此表示毫不知情)。

感恩节的具体日期很久才确定

从弗罗比舍的庆祝开始，人们花了很久才确定感恩节的正式日期，而且因地而异。

尽管总是包含丰收的成分，但是多数感恩节还是沿袭了弗罗比舍的做法，即向某种特殊事件致谢。

例如，《加拿大百科全书》记载，1763年，哈利法克斯的人们用这一天来庆祝英法七年战争的结束，英国人将法国人从北美的土地上赶走，这个新斯科舍首府受到的威胁也随之消失。

但是根据《加拿大生活》杂志，最初感恩节的月份并不重要。1861年，上加拿大(今之安大略)在6月举行感恩节宴会以庆祝与法国的战争结束。1833年2月，下加拿大(今之魁北克)庆祝霍乱爆发的结束而举行感恩节。1856年，全加拿大在6月庆祝克里米亚战争的结束。

加拿大在1879年开始解决感恩节的日期问题，当年11月6日被定为国家节假日。然而当时还是充满了不确定性，日期可以是10月至11月的任何一天。

感恩节和纪念日还曾经合并过，两个节日直到1930年才分开，感恩节被移到了10月的某个星期一。直到1957年，这个节日才正式定为10月的第二个星期一。

为了一顿火鸡晚餐竟然如此兴师动众……

火鸡的真相

你想知道火鸡为什么以一个很远的国家(土耳其，英文Turkey)的名字命名吗?背后的故事相当诡异。美国公共广播电台称，这种北美鸟类最初是通过土耳其奥斯曼帝国的商人进口到英格兰的。买来吃的人将其与土耳其而非鲜为人知的北美新世界联系起来，这一联系就这样固定了下来。

另一种解释是，由于与土耳其商人的贸易，探险家们可能把火鸡错当成了来自西非的一种被称为Turkey Coqs的几内亚禽类。

一种美洲鸟类的名称来源如此奇怪，但你们要知道，感恩节吃的这种鸟类在北美大陆已经有110万年的进化史了(来自wildturkeyzone.com)。

根据探索频道，早在公元前800年火鸡就在墨西哥被饲养了，美国西南部在公元前200年也开始饲养火鸡。

火鸡除了当作食物，玛雅人、阿兹特克人还喜爱它们的羽毛，把它们当做祭奠仪式的组成部分，北美的一些原住民即使到现在也还是这样做的。一些美国印第安人在接触外界以前，由于有节制的烧林狩猎，从而间接导致了火鸡的数量增长(来自《自然年记》)

蔓越莓曾是一种合法的超级食物

我们已经介绍了美洲印第安人对火鸡的重视程度。感恩节的另一个主要食物蔓越莓也有非常重要的文化象征，而且也为探索加拿大铺平了道路。

《国家地理》称，蔓越莓曾被许多人用于医药(kitchenproject.com称蔓越莓汁曾作染料)，它的叶子甚至被加拿大的原住民因纽特语人作为烟草的替代品。

然而它的真正价值体现在蔓越莓肉干中，这种食物是用蔓越莓和动物肉与脂肪混合晾干而制成，可以保存数月，是长途旅行者的佳肴。

欧洲探险家们也意识到了蔓越莓肉干的价值，皮草商人深入北美洲大陆时用这种食物款待当地的原住民。

我们不确定加拿大草原地区的梅蒂斯人是否用蔓越莓来做肉干(可能使用了替代品)，然而这对于他(她)们而言的重要性不仅在于是食物，而且是和欧洲人进行贸易的商品。

红河殖民地即今日的曼尼托巴省，其当时的总督试图限制蔓越莓肉干的交易，这曾经引发了武装*。

普利茅斯岩的清教徒第一顿感恩节大餐时没有蔓越莓酱。《心理牙线》杂志指出，虽然他(她)们可能有蔓越莓，但是制作我们今天知道的蔓越莓酱需要糖，而这在早期的北美殖民地是短缺的。

加拿大人钟爱火鸡

除了那些感恩节喜欢吃火腿的人，吃火鸡可以说是这个节日不朽的象征。我们很爱这种鸟，尤其是当它作为食物时候。

但是我们对火鸡的爱有多深?我们从加拿大火鸡饲养者那里得到的数据反映了市场的情况。

首先，加拿大的531个火鸡饲养场在2018年共创造了3.7亿磅火鸡肉，总价值约3.92亿加元。加拿大人为感恩节大餐购买了220万只完整火鸡，是2018年全年火鸡总销售量的35%。

最大的意外是虽然这种鸟类和感恩节的密切关系使得许多人将感恩节称为"火鸡日"，但是感恩节不是我们吃火鸡最多的日子。去年圣诞节我们吃掉了240万只火鸡，占全年总量的39%，略高于感恩节。