传言称水果打蜡致癌 专家回应：食用蜡无毒

给水果上蜡会致癌吗？专家:食用蜡是无毒的

不排除非法企业使用工业蜡，这种蜡含有汞和铅，可能渗入纸浆，对人体造成伤害。

王女士削苹果时，刮掉了一层白蜡。

当吃苹果和橘子时，我们经常会在皮肤上碰到“蜡”。近日，市民王女士在削苹果皮时，用一把小刀在苹果皮上发现了大量的白蜡。这个苹果可以吃吗？此外，有传言称，打腊苹果有毒，容易致癌。

对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，苹果等带皮水果表皮上有蜡是非常常见的。同时，这种水果蜡可食用且无毒。当然，不排除少数不择手段的商人用廉价的工业蜡代替水果蜡。

传闻

给苹果打蜡对健康有害。

苹果可以打蜡吗？在此之前，有一段苹果打蜡的视频很受朋友们的欢迎，这也让很多人感到困惑。在视频中，一名戴着手套的员工将红棕色液体均匀地涂在苹果上，苹果立刻“闪闪发光”。看完这段视频后，许多网民纷纷抱怨，"人们能开心地吃苹果吗？"

“苹果、橙子和其他水果的皮肤上有一层水果蜡。这种蜡无毒无害，对人体健康无害。”范志红说。如果你想去除食用蜡，直接用热水冲洗去除。

声明

水果蜡食用蜡本身是无害的

范志红说，一般来说，果皮上有三种蜡。一个是苹果表面本身覆盖着一层水果蜡，在苹果表面形成一层植物保护层。它能有效防止外部微生物、农药等。并起到保护作用。

其次，人工添加的食用蜡也用于保存和储存。一些高级水果经常带有这种蜡。然而，这种“人造水果蜡”实际上是一种脱乙酰壳多糖物质，是从甲壳类动物如螃蟹和贝类中提取的。这种物质本身对身体无害。事实上，不同种类的水果都添加了不同种类的食用蜡。一般来说，进口水果100%打蜡，以有效保持新鲜。

与此同时，还有第三种蜡，即非法企业使用廉价的工业蜡给水果打蜡以降低成本。蜡中所含的汞和铅可能通过果皮渗入果肉，对人体造成伤害。范志红说，这种情况在前些年比较常见，这种工业蜡最近在市场上很少见到。

■提示

如何区分工业蜡？

记者了解到，中国的《食品添加剂使用卫生标准》允许在新鲜水果表面打蜡，但规定的添加剂必须使用和添加适量。标准规定普通食用蜡都是食品添加剂，合理使用不会对人体造成伤害。如果你吃得太多，可能会给人体造成过多的负担，使肝脏等器官解毒和分解，影响健康。

如何区分食用蜡和工业蜡？范志红说，当选择上蜡的水果时，人们可以用手或餐巾擦拭水果表面。如果一个人可以擦一层浅红色，这可能是工业蜡，最好不要买它。

至于是否削水果皮，范志红说没有超标的水果蜡和食用蜡对人体健康影响不大。因此，是否去皮取决于个人习惯和偏好。此外，专家提醒说，苹果在秋天成熟，去皮后在淡季食用。然而，当时销售的新鲜苹果没有经过防腐处理，吃苹果皮也不是什么大问题。

北京新闻记者李婷婷