十种蔬果坚决不能吃的部位

如今，新鲜水果和蔬菜逐渐成为我们餐桌上的主角。我们只担心蔬菜中是否有农药残留，却忽略了食物本身的天然毒素。许多水果和蔬菜会含有天然有毒物质，而水果和蔬菜的一些特殊部位也是最容易产生农药残留的地方，导致每年食物中毒事件频发。这些“毒素”储存在水果和蔬菜的不同位置。它们应该在进食前被识别和小心处理。如果你吃饭时不注意，你会很容易死的。

如今，新鲜水果和蔬菜逐渐成为我们餐桌上的主角。我们只担心蔬菜中是否有农药残留，却忽略了食物本身的天然毒素。许多水果和蔬菜会含有天然有毒物质，而水果和蔬菜的一些特殊部位也是最容易产生农药残留的地方，导致每年食物中毒事件频发。这些“毒素”储存在水果和蔬菜的不同位置。它们应该在进食前被识别和小心处理。如果你吃饭时不注意，你会很容易死的。

10种水果和蔬菜吃错了部位会杀死你。

需要:樱桃

避难所位置:叶子和果心含有氢氰酸

樱桃是一种常见的水果，可用于烹饪、酿造或生吃。它们和李子、杏子和桃子来自同一个家庭。所有这些水果的叶子和种子都含有剧毒化合物。杏仁也是这个家族的一员，但它是唯一主要收获种子的水果。

樱桃种子被压碎、咀嚼，或者只是轻微受损，它们都会产生氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、精神错乱、焦虑、心悸和呕吐。大量氢氰酸可导致呼吸困难、高血压、心跳过快和肾衰竭。其他反应包括昏迷和抽搐，其中最严重的可能导致呼吸衰竭和死亡。吃完樱桃后，一定不要吮吸或咀嚼樱桃籽。

想要的:苹果

藏匿地点:果心含有氢氰酸

无论你去哪里，苹果绝对是一种受欢迎的水果。像樱桃和杏仁一样，苹果种子也含有氰化物，但含量不高。苹果籽可以随便吃，但只有吃了很多才会觉得不舒服。

果肉中没有有毒的化学物质，但是你会在苹果核中发现氰化物。吃一整颗苹果核不会杀死你，但是绝对对你的健康没有好处。当然，如果你吃太多的苹果核，可能会有并发症。

需要:豆子

庇护所位置:两端和两侧都有毒素

植物血凝素和皂甙等有毒因子包含在扁豆角的两个头的顶端和豆荚两侧的豆荚中，如绿豆。两者都会刺激胃肠粘膜，进入血液并破坏红细胞和凝血功能。如果不取出或煮熟，很容易引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

煮到80℃的未成熟的豆子中的毒素更高，所以吃豆子的最好方法是掐掉豆子的两端，然后用大火炖。确保锅里的水没有盖住豆子。将水再煮沸30分钟。

如果要油炸豆子，每个锅里的豆子数量不能超过锅体积的一半。用油煸制后，加入适量的水，在100℃下保持10分钟以上。用铲子定期翻动豆子，使它们均匀受热。判断它是生的还是熟的方法是把豆子从直的变成软的，把颜色从亮绿色变成深绿色。

需要:无根豆芽

庇护所位置:无根豆芽

许多家庭喜欢选择没有须根、短茎和小顶芽的豆芽来吃，认为豆芽嫩、脆、浪费少、煮得快。然而，专家提醒说，豆芽毒性很大，具有一定的致癌性，对健康危害很大。

据专家介绍，在培育过程中，一种叫做“除草剂”的物质被放入无根豆芽中，以加速豆芽的生长。该除草剂毒性强，不仅能抑制植物的正常生长，促进植物畸形，只长茎，不长根和头，还能破坏蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。

当人们吃含有除草剂的豆芽来促进生长时，各种化学毒素会抑制人体内各种细胞的生长，腐蚀和损伤组织。如果你经常吃高浓度除草剂的豆芽，它也会抑制体内各种细胞的生长或组织退化，导致一些细胞变异并逐渐发展成癌细胞。此外，它还会导致一些组织的慢性中毒，导致代谢紊乱。因此，这种无根豆芽不适合食用。

需要:新鲜的黄花菜

庇护地点:秋水仙碱在根部

鲜金针是鲜黄花菜。秋水仙碱主要存在于根部，通过氧化作用进入人体，产生有毒物质，氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂能力，导致细胞死亡，引起胃肠不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性胃肠炎的症状，并容易误诊。

为防止新鲜黄花菜中毒，大部分水溶性秋水仙碱可通过将新鲜黄花菜在沸水中煮沸一段时间，然后在清水中浸泡来去除。新鲜的黄花菜也可以煮熟后食用。干燥的黄花菜在加工过程中完全浸泡在清水中，大部分秋水仙碱已经溶出，无毒。

通缉:强奸

避难所位置:根部有丰富的农业残留物

喷洒农药时，由于重力的作用，农药会顺着蔬菜的叶子和侧面流下来，聚集在蔬菜的根部。因为蔬菜的根部离地面很近，农药分解的可能性很小，所以农药残留比较顽固。

因此，当吃油菜的时候，最好是切断靠近地面的根部，而不是看整个烹饪过程。

需要:土豆

隐藏位置:皮肤中的茄碱

马铃薯含有茄碱(也称为茄碱)，一种弱碱性糖苷。几乎所有这些有毒物质都集中在马铃薯皮中，尤其是那些有绿色或正在发芽的阳光的马铃薯皮。茄碱刺激胃肠粘膜，麻痹大脑的呼吸和运动中枢，并具有溶血作用。茄碱在体内积累到一定量后可能会引起慢性中毒。因为症状不明显，所以经常被忽略。过量摄入主要表现为咽喉和口腔粘膜的瘙痒和灼热感，以及恶心、呕吐和腹痛等胃肠炎症状。

有些人懒得削土豆皮，或者不注意土豆皮的绿色或发芽，所以即使煮熟了，茄碱仍然会留在土豆皮里。因此，不要吃变绿或发芽的土豆。因为茄碱易溶于水，接触乙酸时容易分解，所以它的毒性在高温下彻底煮沸时也会被破坏。因此，土豆切好后最好在水中浸泡一段时间，烹饪时可以加入一些醋，以免中毒。

需要:韭菜

庇护所位置:树叶含有蓝矾

最近，南京蔬菜摊贩在韭菜上喷洒蓝矾保鲜的消息引起了关注。蓝矾也被称为五水硫酸铜。处理多叶蔬菜，如韭菜，可以使其颜色明亮，不易褪色。然而，蓝矾会渗透到蔬菜叶子中，对胃肠道有很强的刺激作用。一次暴饮暴食可能导致呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性肠胃炎、黄疸，甚至肾功能衰竭或死亡的严重病例。

因此，在购买时，请注意普通韭菜不是闪亮的绿草，而是直而饱满的。蓝矾韭菜看起来像蜡，明亮和不寻常，有微弱的蓝色斑点。

需要:西红柿

藏身之处:绿色西红柿含有番茄红素

番茄中含有最多的番茄红素，具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力和降低前列腺癌发病率的作用。然而，应该注意的是，绿色番茄还没有成熟到可以发挥番茄红素的作用，而且营养不良。此外，绿色番茄中含有的番茄红素的毒性是显而易见的。如果人们在短时间内摄入大量番茄红素，他们可能会出现中毒症状。因此，建议选择自然成熟的新鲜红色西红柿。有些西红柿有绿色的根，最好在食用前处理掉。

避难所地点2:茎和叶含有糖生物碱

尽管西红柿在许多国家很受欢迎，但它们确实有毒。尽管果肉本身不含毒素，但它的茎和叶中含有一种叫做糖生物碱的化学物质。野生番茄中这种物质的含量较高，但人造番茄仍有一定影响。这种事情会导致胃功能障碍和焦虑。茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前除去。这种化学物质非常有效。事实上，它经常被用来驱逐昆虫。

需要:红薯

藏匿地点:皮肤中的红薯酮

甘薯皮中的抗癌成分非常高，但是由于甘薯皮生长在地下并且与土壤直接接触，许多有害物质会在甘薯皮中积累。甘薯也容易感染黑斑细菌，表现为甘薯皮肤上的褐色和黑褐色斑点。这些斑点含有毒素，如甘薯酮和甘薯酮醇，它们会损害肝脏。烹饪、蒸或烤都不能杀死它们，而且摄入人体后对肝脏非常有害。

因此，在吃红薯之前最好先去皮。