谣言横行 营养学专家支招科学抗“疫”

“饮茶抵御新皇冠病毒”、“生姜抑制病毒”和“*预防肺炎”这些谣言让人无法分辨真假。对于识别营养谣言能力低下的群众，如何科学地抵御“疫情”？掌握必要的保护、营养和运动知识，培养健康的生活方式？

3月22日，环球时报、生活时报、腾讯新闻、安利纽崔莱等机构联合举办了“打造健康防线、专家生活课堂”活动。一些营养专家通过现场直播为公众打开了防疫、营养和保健干货的大门，科普“保持健康，科学第一”。

日前，国家卫生保健委员会发布了《预防和治疗新型冠状病毒感染肺炎的营养膳食指南》，明确指出“科学合理的营养膳食能有效改善营养状况，增强抵抗力，有助于预防和治疗新型冠状病毒感染肺炎”。不仅如此，“居民健康素养水平”也被纳入“健康中国2030”建设主要指标体系。

然而，随着疫情的蔓延，人们对营养和健康知识的需求迅速扩大，但公众的营养素养并没有得到显著提高，各种健康谣言也频频出现。

此次活动发布的《全国营养知识报告》(以下简称《报告》)显示，通过收集全国12000名受访者的真实数据，全国识别营养谣言能力的平均得分仅为65.8分。果汁可以代替新鲜水果，大蒜可以用来治疗感冒，虾皮是补钙的冠军，喝大沽汤可以补钙等。错误信念率仍然很高。公民获得健康知识的积极性很高，但他们识别科学知识的能力需要提高。一半的人口很少主动核实真实性。

该报告的调查数据还显示，对近40%的人来说，每天吃早餐是奢望。同时，40%的人早餐缺乏牛奶和豆制品，导致蛋白质和钙摄入不足。超过一半的人在90岁后没有得到足够的锻炼，近20%的人在95岁后凌晨1点后入睡。均衡全面的营养、合理的运动和充足的睡眠是维持人体功能和健康的物质基础，也是保证人体免疫系统正常工作的基础，对提高机体免疫力、降低疾病风险具有重要作用。

报道指出，目前没有特定的食物，如茶、姜、*等。这可以帮助人们抵抗新的冠状病毒，但是通过合理的饮食和均衡的营养，保持身体健康有助于提高抗病能力。首先，食物是多样化的，每天至少摄入12种食物，包括谷物、土豆、蔬菜和水果、家畜、家禽、鱼、蛋、牛奶、大豆坚果等。第二，多吃水果和蔬菜、牛奶和大豆，而不是果汁。第三，适量食用鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃脂肪、熏肉和腌肉，坚决杜绝食用野生动物。第四，减少盐和油，控制糖和酒精，多喝水，成人每天7-8杯(1500-1700毫升)，提倡喝白开水和茶；第五，合理选择营养补充剂。

在饮食的基础上，每天应该有一定量的活动:首先，你可以在家做一些简单的活动，如原地跑步或散步、室内体操、蹲坐、仰卧起坐、俯卧撑、伸展运动等。，不少于30分钟；二是开展一些户外体育活动，如慢跑、快走、体操等。，在露天或通风良好的室外，同时获得一定的阳光照射的机会和时间。

中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长丁刚强说，对于普通大众来说，除了健康的生活方式之外，在与流行病的斗争中，必须通过合理的饮食来建立自己的免疫力。必须保证蛋白质的摄入，维生素C、锌、铁和膳食纤维等营养素也是不可或缺的。

如何兼顾营养和安全已经成为一个又一个重返工作岗位的上班族共同关心的问题。解放军总医院第八医疗中心营养科主任左强调，重返工作岗位和饮食也应遵循膳食平衡原则，多种食物，少油、少盐、少糖，保持动态平衡，保持健康体重。工作时可以适当补充坚果。坚果富含蛋白质、各种有益油、维生素B、维生素E、锌、铁和其他微量元素，还能增强饱腹感。为了减少午餐时间和员工聚会，一些白领用零食代替午餐或不吃午餐。这种方法不能实现均衡的饮食，人体缺乏必要的营养补充。相反，它会影响正常的免疫系统，弊大于利。

“普及防治知识，提高公众的防治意识和能力，是打赢这场防疫战争的重要保证之一。”中国健康教育中心三级员工马爱宁主任表示，中国健康教育中心已经发布了一系列针对防疫和公共问题的健康教育材料。其中，普及合理膳食和均衡营养知识是疫情防控的重要内容，也是公众关注的话题。

《环球时报》第一副主编、《生活时报》社长吴表示，“饮食知识”对提高免疫力至关重要。然而，目前关于饮食的谣言正在互联网上引起混乱。在抗击这一流行病的关键时期，主流媒体有责任和义务向公众提供专业的营养知识以及有价值的正式核心信息。

同时，安利纽崔莱营养中国2020启动仪式举行，活动主题确定为“养生:千万篇文章，科学第一”。安利(中国)总裁郁芳表示，在后疫情时代，公众的营养健康意识不断增强，营养需求更加多样化。今年的营养中国将有两个特点。首先，它将侧重于营养和免疫方面的健康指导。二是为儿童青少年、男女老少等不同群体提供个性化的专业营养和健康指导，让公众提高营养素养，掌握必要的营养科学知识，养成健康的生活方式。

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