最好科学餐厅丹麦开业

丹麦哥本哈根的一条运输河上有几个集装箱，科学和烹饪在这里相撞——诺玛，世界上最好的餐馆(如图所示)。《食客》报道称，被称为科学堡垒的Noma今年夏天刚刚开业。这些容器有温度和湿度控制室和实验室设备，如离心机，所有这些都被用来帮助创造新的菜肴，如接骨木果康普茶和由可食用的牛肉和蚱蜢制成的发酵酱。“这有点像实验厨房和实验室之间的中间点。”诺玛研发主管阿里耶·约翰逊说。(张张)

中国科学新闻(2014-09-04第二版国际版)