绿茶，夏天要放冰箱

虽然喝绿茶很好，但在夏天保存它并不容易。储存时应注意以下几点:

在炎热的夏天，一杯热绿茶不仅能使人蒸发大量的热量，而且茶中的多酚、糖、氨基酸等成分能与唾液发生一系列反应，滋润口腔，产生清凉感。喝绿茶是好的，但是绿茶在夏天不容易保存。储存时应注意以下几点:

1.避免高温。夏季高温会加速绿茶中叶绿素的降解。叶绿素会不断转化为脱镁叶绿素，亮绿色会变成深棕色。茶多酚和其他物质在高温下的自动氧化也会加剧。据研究，温度升高10℃时，绿茶的褐变速度增加3-5倍，茶叶容易老化变质。

2.避光。夏天的光线比其他季节强。绿茶中的光敏色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生大量的异味物质，使绿茶具有日晒味和陈年味。高级绿茶对光特别敏感，经过10天照射后会变色。普通绿茶经过20天的辐照后会失去其鲜绿的颜色。因此，无色透明的玻璃瓶和塑料袋应该用来储存茶叶。

3.避免异味。夏天的物品在高温下容易散发出自己的气味，使得绿茶更容易因吸收异味而变质。因为茶是一种疏松多孔的物质，很容易吸收异味。在日常生活中，咀嚼口中的干茶叶可以消除口腔中的异味，这就是原因。因此，绿茶应该更加小心，不要在夏天与其他有气味的东西混合。

4.避免氧气。绿茶中的茶多酚是一种强抗氧化剂，所以很容易氧化。氧化后的茶汤会变成暗黄色，没有绿茶的清香。

5.避免潮湿。夏天是一个雨季。雨水带来大量水分。绿茶是一种疏松多孔的身体。许多物质是亲水化合物，容易吸收水分并返回水分。回潮后绿茶的含水量增加。当水分含量超过8%时，绿茶会迅速变质，并在滋生微生物后发霉。

因此，绿茶应该在夏天储存在凉爽干燥的地方。但是最好的办法是把茶放在密封的容器里，然后放在冰箱里低温保存。