又黑又粘的“垃圾油”，也有“浴火重生”的机会吗？

非法食用油可以被称为中餐的“恶灵”。每当提到地沟油，不管它有多真实，任何新闻都可以立即成为热点并被广泛传播。例如，最近有一条新闻报道“一家企业回收非法食用油”，这条新闻广为流传。事实上，这是几年前的“旧物翻新”。这一事件已经得到澄清。回收的地沟油被进口到一家石油和化工产品工厂，而不是回收用于食品销售。只有“地沟油”这个词有它自己的热点功能。只要有人炒菜，就很容易再次传播。

这让许多人对地沟油的态度看起来像是弓里的鸟。考虑到地沟油的可能危害和心理上的恶心，这种恐惧也是合理的。资料来源:新华社

“非法食用油”是以从地沟里捞出的油命名的。现在它的含义已经大大扩展，实际上是指各种来源的“废食用油”或“劣质动植物油”，如地沟油、废油炸油、从废动物中提取的油等。按照通常的概念，重庆传统火锅里的“老油”也属于地沟油。

换句话说，地沟油实际上是一个非常宽泛的概念，不同地沟油的成分可能完全不同。这也使得我们不可能找到一个真正准确有效的方法来“检测”和“识别”地沟油。

地沟油的共同特点是其来源不符合食品原料的要求，并且无论检测数据如何，都不允许流回食品供应链。

那么，地沟油应该流向哪里呢？

动植物脂肪的基本化学结构是甘油三酯，它是一种甘油分子，附着有三个脂肪酸分子。不同种类的脂肪酸形成不同的油。在烹饪和其他过程之后，不饱和脂肪酸可能被氧化，一些可能被转化成反式脂肪酸，并且由于微生物如细菌和霉菌的活性可能产生毒素...“不确定性”是它不应该被吃掉的根本原因。

有没有其他办法摆脱地沟油？来源:pixabay

然而，从化学角度来看，地沟油的主要成分仍然是油脂。石油和地沟油一样可以用于工业。

地沟油作为一种可燃的有机物质，最容易被认为是最常用的驱动发动机的燃料。然而，传统的汽车引擎需要点燃汽油喷雾，动植物脂肪不能使用。它的出路在于柴油发动机。然而，地沟油的粘度太高，其中的杂质也可能损害柴油机的运行。如果你想用地沟油作为柴油，你需要一些处理。

一个想法是让它们适应柴油发动机。通常，这是为了去除地沟油中的固体杂质，并添加酒精或甲醇。地沟油中的脂肪酸通过催化反应从甘油“骨架”中分离出来，与乙醇或甲醇反应生成“生物柴油”。将反应混合物分离纯化，最终得到纯生物柴油。这个过程更复杂。在石油加工中，废油相当于“原油”。获得的生物柴油可直接用于柴油发动机。

另一个想法是改造发动机，使其能够直接燃烧植物油。废油粘度高，进入发动机后不能完全燃烧。残留物会损坏发动机。然而，只要油被提前加热到一定温度，粘度就会下降到柴油机的正常燃烧范围。通常，一些装置被添加到柴油发动机上。使用时，用普通柴油启动发动机，利用发动机产生的热量预热废油，然后油路切换到废油，使废油循环。

在不久的将来，我们的柴油可能来自“灰烬中重生”的“垃圾”。来源:pixabay

除了驱动发动机，直接燃烧产生热量是一个相对简单的应用。在国外的许多家庭，取暖是通过燃烧柴油来实现的。这种燃烧不需要高质量的油，经过简单处理的废弃食用油也可以使用。垃圾处理公司通过焚烧垃圾发电也是一个简单易行的方案。

在日化产品中，需要大量的肥皂颗粒。肥皂颗粒是脂肪酸和碱反应产物分离加工后的半成品，可用于生产肥皂、洗衣皂、透明肥皂等。用于生产肥皂颗粒的脂肪酸可以通过水解地沟油获得。

随着地球上石油的枯竭和石油价格的上涨，在化学工业中使用动物和植物脂肪作为原料也得到推广。地沟油可以完全使用。只有在目前，地沟油在成本上无法与石油竞争，所以*应该从社会价值的角度对地沟油进行补贴和支持。

生物柴油是一种可持续能源。资料来源:extremebiodiesel

无论如何，尽管地沟油不能进入食物，但它仍然是有用的工业原料。当生产食品时，食品工业必须与其他工业物理隔离。不仅非法食用油，而且可食用工业原料(如淀粉)一旦进入非食品加工厂，也不允许进入食品生产链。