紫薯是转基因食品吗，为什么说紫薯是转基因食品？

番薯由于其含有的胡萝卜素和花青素的比例不同而具有多种颜色的表皮和心，其中花青素含量很高的品种呈现紫色，被称为紫薯。目前世界范围内尚无商业化种植的转基因番薯。

紫薯其实是番薯（Ipomoea batatas）的一种，是茄目、旋花科、番薯属的一种作物。这种作物的块根的表皮颜色有黄色、橙色、红色、棕色、紫色和米色，切开后心的颜色有白色、红色、粉色、紫色、黄色、橙色等。我们平时吃的红薯、白薯都是番薯的一种。目前番薯的品种（包括野生品种和人工培育品种）大概有6500种。

不同颜色的番薯：

野生的番薯生长于于中美洲或者南美洲。在中美洲，番薯的种植历史可追溯到5000年前。番薯心的颜色取决于其含有的胡萝卜素和花青素的比例。紫薯中由于含有大量的花青素所以呈现出紫色。

目前世界范围内尚无商业化种植的转基因番薯。