用电和二氧化碳竟能合成蛋白质

最近，芬兰国家技术研究中心和拉普兰塔技术大学联合开发了一种基于电和二氧化碳的蛋白质合成新方法。它生产的蛋白质将来可以用来制造食物和饲料。

据介绍，这种方法是将电连接到含有水和微生物的生物反应器，将水电解成氢气和氧气，并将二氧化碳注入反应器。在提供的氮、硫、磷和其他微量营养素的作用下，反应器中的微生物被促进持续增殖和合成蛋白质。将培养的微生物体脱水形成类似干酵母的蛋白粉。

目前，在实验室使用咖啡杯大小的生物反应设备生产1克蛋白质大约需要2周时间。研究人员称，这种方法产生的蛋白质比植物的光合作用效率高出近10倍，并且不使用杀虫剂。他们的下一个目标是大大提高生产效率，并将结果转化为商业生产。

用于发电的可再生能源可以用来合成蛋白质。“只要有可再生能源，比如太阳能，这种蛋白质就可以在任何地方生产，不像传统农业，传统农业需要合适的温度、湿度和土壤条件，”拉普兰塔科技大学的耶鲁·阿霍拉教授说。

芬兰国家技术研究中心的首席科学家朱哈-佩卡·皮特肯说，用这种蛋白质生产的混合食品具有很高的营养价值，食品的营养成分可以在生产过程中通过改变微生物进行调整。他预测，将来甚至有可能发明一种家用反应装置，这样人们就可以生产家庭日常生活所需的蛋白质。

本研究是两个研究机构“新碳能源”大型研究项目的一部分。该项目的目标是通过完全依赖太阳能和风能等可再生能源实现零排放。