初夏吃三种鱼补肝又益肾

初夏吃三种鱼补肝肾

桂鱼-健脾养血

数百年来，鳜鱼一直占据榜首，因为它的肉质细嫩饱满，而且没有内脏和刺。这是春季淡水鱼的上品。《本草纲目》记载，其肉“补虚劳，健脾胃，益气”，适合体质虚弱、饮食不佳的人食用。现代营养学表明，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素。其肉质细嫩，易于消化，适合儿童、老年人和消化功能差的人群食用。鳜鱼肉热量不高，富含抗氧化成分。对于那些想美容又害怕肥胖的女性来说，这也是一个很好的选择。

花鲈-滋补肝肾

北宋《嘉祐本草》记载，鲈鱼能“补五脏，益筋骨，调理肠胃，控制水气”。它显示了鲈鱼的滋补作用有多广泛。从现代营养的角度来看，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、硒等营养成分。具有滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足者有很好的滋补作用。花鲈肉质细嫩，无鱼腥味。肉呈蒜瓣状。它最适合蒸、炖或炖的汤。

草鱼暖胃明目

春末夏初的草鱼是最便宜的淡水鱼之一。草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管疾病患者的好食物。草鱼还含有丰富的硒，具有抗衰老和护肤的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草和鱼嫩而不腻，开胃又有营养。清代的“林逸安祖窑”记载，草鱼“能蒸头，吃得特别好”读者不妨试试蒸草食鱼头。