麻！辣！鲜！香！教你4招巧吃火锅不上火

吃火锅时避免上火，主要注意搭配。多吃蔬菜、豆腐，适当选择饮料，慢慢吃，不要贪麻、辣、辣，宁可放弃好的味道，也最好不吃或少吃辣、适中的热食，不得再生气。如何吃火锅而不生气？

1“三宝”是灭火的关键

辣火锅让人又爱又恨。为了避免着火，雷海燕认为吃红汤火锅时，要注意平衡，多吃清火养阴的食物。

★绿色蔬菜:吃火锅时，搭配大量绿叶蔬菜。蔬菜大多又冷又凉，不仅能消除油腻，为人体补充维生素，还具有清凉、解毒、降火的功效。

★豆腐:吃了羊肉和牛肉后，在火锅里放些豆腐，因为豆腐中含有石膏，具有清热泻火、除烦止渴的功效，可以减轻上火的症状。

★莲子:在火锅中加入一些莲子(不含莲子)，具有滋补强身、清心泻火的功效。

不要试图变热，让它去吧

口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50-60℃，而火锅汤的温度可达120℃。如果食物立即烹调，很容易烫伤口腔、食道和胃粘膜。再加上辛辣刺激，很容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

因此，食物应该从锅里捞出来。不要急于进入。最好把它放在一个小盘里冷却，慢慢品尝。对于患有消化道疾病的人来说，最好吃少油少辣的清淡火锅。

喝些果汁来降温。

煮火锅的顺序非常特别。最好先喝少于半杯的新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅能刺激食欲，还能使嘴和胃凉爽。然而，控制体重的人、老年人和高血糖人群不适合碳酸饮料，所以酸奶、杏仁糖浆、椰子汁、凉茶等。更适合慢性病患者和老年人。

4两小时内时间控制

如果你吃了太多的火锅，很容易生气。一周不能超过一次，最好每次控制在两小时内。火锅里的汤煮久了会变得又热又干。

用饮食，经常冷热

一般来说，从火锅里捞出的菜很烫，如果不小心，会烫伤口腔和食道粘膜。然而，许多人会尝试喝一大杯冰啤酒或冰冻饮料，因为他们害怕烫伤。然而，这种寒热易导致胃部消化不良，并导致腹泻和便秘。尤其是那些自身患有慢性胃病的人更容易引发慢性疾病的急性发作。

因此，建议你吃火锅时不要太心急。熟食应该先浸在冷调味品里，而且你不应该吃太热的食物。此外，你也应该尽可能少吃冷冻饮品。你可以选择一些蔬菜汁、乳制品或植物蛋白饮料(酸奶、杏仁糖浆等)。)来刺激胃肠分泌和帮助消化。

避免刺激，新鲜和辛辣

许多人喜欢辛辣的锅底和配料。然而，过量食用辛辣食物会加剧对咽喉和胃肠道的刺激，从而容易导致消化道疾病，如咽喉痛、胃溃疡、胃炎和腹泻。

一些火锅辣调味料对消化道也有很大的刺激。建议患有消化道疾病(如胃病、便秘或腹泻)的患者尽量少吃这些调味品。患有呼吸系统疾病(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等)的患者。)也不适合吃辛辣的香料，而适合选择较清淡的香料，如淡醋和芝麻油。

够了，饭量适中。

当人们吃火锅时，他们经常聚在一起边吃边聊。很容易忽略吃饭时间。事实上，长时间坐着吃火锅会大大增加消化道的负担。当胃持续接收食物时，消化液如胃液、胆汁、胰液等持续分泌，消化道腺体不能正常休息。而且许多人吃得太饱、太杂，甚至引起胃肠功能障碍、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。因此，建议在吃火锅时，要注意控制进食时间，而不是连续吃几个小时。