黄瓜番茄同吃|维C等于白补

许多餐馆都有一道叫做“丰收”的菜，这道菜是用胡萝卜、莴苣、西红柿、黄瓜和其他不同的蔬菜蘸酱生吃的。许多餐馆都有一道叫做“丰收”的菜，这道菜是用胡萝卜、莴苣、西红柿、黄瓜和其他不同的蔬菜蘸酱生吃的。

生吃蔬菜确实有利于营养的保存，但是如果这道菜里包括黄瓜，它的营养价值就会大大降低。

就黄瓜本身而言，它是一种美味又有营养的蔬菜。在味道上，黄瓜又脆又嫩，果汁又甜又香。营养方面，它含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、纤维素和钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。特别是黄瓜中含有的细纤维素可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，促进肠蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸也能有效抑制糖类转化为脂肪。因此，经常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病。

为什么在“丰收”季节不吃黄瓜更好？因为黄瓜含有维生素C分解酶，它会破坏其他蔬菜中富含的维生素C。“大丰收”中的西红柿是典型的富含维生素C的蔬菜。如果两者一起食用，我们从西红柿中提取的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

除了“丰收”，人们还经常吃黄瓜和西红柿。或者桌子上已经有一盘“西红柿炒鸡蛋”和一盘“黄瓜炒肉”。这些都是不正确的饮食方式。此外，食物中维生素C含量越高，分解酶对黄瓜的伤害越严重。

胡椒、花椰菜、羽衣甘蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起吃。

众所周知，维生素C对人体是不可缺少的。它可以增强抵抗力，防止坏血病和抵抗感染。如果维生素C严重缺乏，可能会导致牙龈、皮下出血、鼻出血、月经过多等症状。我们在生活中获取维生素C的一个重要途径是吃蔬菜和水果。因此，一方面，我们应该多吃蔬菜和水果，摄入大量的维生素C；另一方面，应该尽量少和黄瓜一起吃，以保持它们的营养价值。

那么，黄瓜的最佳组合是什么？

在南方，鳗鱼经常和黄瓜一起烹饪，黄瓜被认为是缓解夏季炎热的最佳补充。你不妨试着去做。具体方法是:鲜鳗鱼片约300克，切成约5厘米长的鳗鱼段；黄瓜片。首先，把锅放在大火上，加入油，煮到70%熟，煸鳝鱼片，直到脆，加入大蒜片，姜丝和黄瓜，煸炒，然后加入盐，味精和鲜汤，直到汤是乳白色，加入紫苏叶煮沸，撇去浮沫，放入汤碗，洒上葱花和胡椒粉，得到最终产品。这道菜营养丰富，清淡爽口，味道很好。

从中药角度看，黄瓜性凉味甜，能生津止渴，除烦消暑，消肿利尿，治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等不适。然而，因为黄瓜是冷的，胃痛和脾胃虚寒引起的慢性腹泻的患者应该少吃。