为什么豆腐和菠菜不能一起煮

菠菜营养丰富，被称为“蔬菜之王”。然而，菠菜含有大量的草酸，每100克菠菜含有大约300毫克的草酸。豆腐含有更多的钙。如果两者同时进入人体，人体会发生化学变化，产生不溶性草酸钙。人体内的结石是由草酸钙和碳酸钙等不溶性钙盐沉积而成，所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。此外，不能一次吃太多菠菜，因为菠菜中的草酸会与人体内的钙和铁结合，从而使人体缺钙和铁，影响健康。当钙与草酸的比例为1: 2时，最容易形成结石。如果这一比例通过食物搭配被破坏，结石是可以预防的。例如，吃富含钙的芝麻菠菜、牛奶或鱼可以克服菠菜的这个缺点。