可口蓝莓有助缓解严重创伤

资料来源:安东尼·斯图尔特

熊爱蓝莓到了疯狂的地步。每个蓝莓成熟的季节，为了让它们的熊掌，哦，不，是熊的嘴接触到成熟美味的蓝莓果实，它们走了几十英里。越来越多的科学研究表明，人们应该像爱熊一样爱蓝莓。

今天，蓝莓被认为是一种超级食物——一个非正式术语，指低热量、高营养价值和有益健康的食物。蓝莓的显著优势在于其富含抗氧化类黄酮，这不仅使蓝莓看起来呈蓝色，还能清除*基。

*基是高度活跃的分子，有可能破坏细胞的完整性，并与人体内所有重要的基因混合在一起。这些是人体正常新陈代谢的产物——人体的每个细胞每天可以产生大约200亿个*基，此外，人体可以从污染物和环境辐射中获得大量*基。*基——就像吃豆人游戏中吞噬细胞的破坏力一样——在冠心病、癌症、健忘症、自身免疫性疾病和神经退行性疾病(如阿尔茨海默病和帕金森病)中发挥着重要作用。

人体在最大程度上与它们战斗。人体内有两三种特定的酶可以抵抗和清除*基。然而，随着年龄的增长和环境污染的暴露，*基将在这场斗争中占上风。在这方面，人们可以通过食用富含抗氧化剂的食物来保护自己的健康，就抗氧化活性而言，蓝莓是最理想的食物。根据美国农业部的报告，蓝莓是一种抗氧化食品，优于所有其他食品，但仅次于红豆，红豆没有红豆更多的抗氧化活性。

最近，在蓝莓众多的抗病能力中，科学家发现了它们在抗创伤后应激综合征(PTSD)中的潜在作用。由于情感或身体创伤，大约8%的美国人患有不同程度的创伤后应激障碍，其中20%的人患有更深层次的创伤后应激障碍。目前，用于治疗创伤后应激障碍的药物主要是选择性血清素再摄取抑制剂(SSRIs)，其可以增加血清素(也称为血清素)，血清素是一种与情绪障碍相关的神经递质，但是该药物不是非常有效。

然而，最近的研究表明，蓝莓可能是一个有用的选择，至少在老鼠身上是这样。路易斯安那州立大学的菲利普·埃比尼泽和他的同事们进行的实验发现，在创伤后应激障碍后，吃蓝莓的老鼠比吃其他对照食物的老鼠有更高的血清素水平，并且表现出更好的恢复效果。科学家表示，如果蓝莓对人类有相似的效果，它可以帮助缓解严重创伤综合症的问题。

除了美味的蓝莓，科学家称类似的超级食物包括花椰菜、卷心菜、猕猴桃、石榴、豆类、鲑鱼和沙丁鱼。

蓝莓不仅美味，还有助于抵抗冠心病、癌症、健忘症，甚至在未来治疗创伤后应激综合症。(红枫)

《中国科学报》(国际版，第二版，2015年4月23日)