防痛风要管住嘴：鸡蛋牛奶放心吃，红肉海鲜少入口

闭上你的嘴来预防痛风:鸡蛋、牛奶、红肉和海鲜是可以安全食用的

痛风患者的饮食指导:

每天至少喝2000毫升的水。

尿酸增加，饮水和饮食成为担忧。"如果尿多，鸡肉比鸭子好，牛肉比猪肉好."中山一医院营养科副主任医师叶延滨说，痛风患者应该闭嘴。当痛风发作时，鸡蛋和牛奶是安全的食物，因为它们的嘌呤含量低。

她说，“老霍唐菁”和年轻人喜欢的海鲜不宜食用，因为高嘌呤含量会诱发痛风。

她指出，高尿酸和痛风患者应遵循七项饮食控制原则。

1.限制摄入富含嘌呤的食物和每天摄入嘌呤

2.大量饮用水，2000毫升以上；每天；

3.多吃碱性植物食物，如蔬菜和水果。

4.蛋白质来源最好是低嘌呤含量的食物，如牛奶、鸡蛋等。

5.调整饮食和运动强度，保持体重在正常范围内；

6.肥胖的人应该适当减肥，但不要试图快速减肥，因为快速减肥会导致大量酮体产生，但会抑制尿酸排泄。

7.高脂血症限制脂肪摄入。

不喝汤而吃肉可以减少嘌呤的摄入。

中山一医院营养科副主任医师叶延滨指出，根据嘌呤含量，常见食物大致可分为三类。

根据痛风的严重程度，患者可根据以下原则制定食谱:选择急性期的第一类食物，患者每天饮用的液体总量不低于3000毫升。在缓解期，第三类食物应被禁止，第二类食物应选择有限的数量，第一类食物应*选择。烹饪方法对食物中的嘌呤有影响，例如，肉煮熟后，只吃肉，不喝汤，以减少嘌呤的摄入。

注意三种食物的嘌呤含量。

1.第一类食品:嘌呤含量低于50毫克/100

谷类土豆:大米、小米、米粉、糯米、大麦、小麦、荞麦、富面粉、面粉、通心粉、挂面、面条、面包、馒头、燕麦片、红薯、土豆和芋头。

蔬菜:卷心菜、卷心菜、芥末、芹菜、卷心菜叶、空心菜、羽衣甘蓝、菊花、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、花椰菜、茄子、豆芽、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、西红柿、莴苣、泡菜、泡菜、洋葱、生姜、大蒜和荸荠。

水果:桔子、桔子、苹果、梨、桃子、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁、果冻、干果、糖、糖浆、果酱。

鸡蛋奶:鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、奶酪、酸奶、炼乳。

坚果和其他:猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠(小苏打)、巧克力、可可、油脂(有限使用)。

2.第二种食物(嘌呤含量50 ~ 150毫克/100克)

小杂粮:米糠、麦麸、小麦胚芽、粗粮、绿豆、红豆、豌豆、豆类、豆类、豆腐干、豆腐、绿豆、黑豆。

肉:猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、鸡肉、兔子、鸭子、鹅、鸽子、火鸡、火腿、牛舌。

鱼、虾和蟹:鳗鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼、黑鲳鱼、比目鱼、梭鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、蟹。

其他:新鲜蘑菇，芦笋，新鲜豌豆，海带，青豆，菠菜。

3.第三种食物(嘌呤含量为150 ~ 1000毫克/100克)

动物内脏:肝、腹、肾、小肠、脑、胰腺。

白带鱼、白鲳鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、干小鱼、牡蛎、蛤蜊。

汤类:浓汁、浓鸡汤和肉汤、火锅汤、酵母粉。

痛风缓解期:如何设定饮食？

早餐:250毫升脱脂牛奶和100克面包。

午餐:米饭(100克米饭)，西红柿炒鸡蛋(60克鸡蛋，100克西红柿)和150克卷心菜。

午餐:一份水果(150克)。

晚餐:米饭(100克)，芹菜鸡丝(80克鸡肉和100克芹菜)或炒心(150克)，油(20克)一整天。

(总能量供应为1800千卡，全天总嘌呤含量为225毫克，适用于痛风缓解期中等身材的患者)