搞懂七大类塑料使用法，才不会餐餐吃「塑」

生活中到处都是塑料

为什么我们的生活中有这么多塑料？

事实上，从使用的角度来看，塑料确实有其必要性。辅仁大学食品科学系的陈教授阐述了食品包装的四大基本功能:装扮、保护、方便和信息。

持水:双手持水一次可盛5~10毫升水，而使用容器可盛500毫升、2000毫升甚至一加仑水。

保护措施:烤鳗能储存多久？一天早上？如果用塑料袋真空密封并妥善储存，它可以储存五天到一周，除非有人偷了它。

方便性:容器上设计了手柄和吊环，使人们使用更加方便。

信息:例如，瓶盖的塑料密封膜一旦打开就很难再放回去，这有助于食物传达它是否被损坏或打开。

那为什么是塑料的？与其他常见的包装材料如金属或玻璃相比，塑料质轻，易于成型，易于制成方便的功能性容器，如手柄或常用于盛装调味汁的可挤压瓶。此外，制造塑料容器的能耗相对较低，如果铸铁需要相对较高的温度就不会了(想想它背后的碳排放吧！)来改变形状，所以在食品包装中，没有塑料。因此，在塑料不可避免的前提下，我们应该更加注意安全和正确的使用。

塑料是生活中常见的容器材料。图/24位学生@ flickr，抄送BY-SA 2.0

那么，塑料容器能溶解有毒物质吗？

在回答大家都很关心的问题之前，我们应该先了解所谓的转移机制。

每个人都应该在初中物理课上研究扩散现象:物质分子从高浓度移动到低浓度，直到它们均匀分布。这种现象也可能发生在食物容器上。由于长期的直接接触，包装材料中的化学成分(无论是金属、玻璃、陶瓷、塑料、橡胶还是纸张)会释放到食物中，陈教授称之为转移现象。就机理而言，转移是指物质从高浓度(包层接触层)向低浓度(食物表面)的扩散。

然而，塑料是由许多小分子组成的聚合物。当温度升高或储存时间延长时，这些小分子将变得越来越不稳定，然后转移，导致塑料容器中的化学成分逐渐释放到食物中。

物质会从高浓度移动到低浓度。照片/费拉拉等人，2001年

他提醒每个人所有的塑料都是亲油的。除了高温和长期储存外，还应注意所含食物是否属于高含油量类型。如果食品本身与包装成分相似，就更容易引起两者之间的物质转移。

不过，陈教授也表示，转让的条件基本上是来自不正确的使用。只要容器的耐温性和使用寿命等信息被清楚地识别出来，人们就不用太担心了。

你学会如何使用七种塑料了吗？

塑料的标签分类实际上是为了回收利用。根据其材料特性，归纳出七大类，耐热温度、特性和应用列于分类表中。这是最常见的塑料分类和应用指南。

陈教授举了一个例子。例如，如果你需要加热塑料容器，聚丙烯5号是最好的。它的耐热温度可达140摄氏度。市场上的许多微波食品容器都使用这种塑料。

近年来，引起人们恐慌的增塑剂与三号聚氯乙烯有关。聚氯乙烯本身是一种非常硬的材料，可以用来制造硬塑料水管。然而，加入增塑剂后，聚氯乙烯会改变原有的分子结构。这个概念有点类似于扩大分子间的空间来生产软水管，甚至是具有高可塑性和良好透气性的塑料包装，这也将用于新鲜食品包装。然而，应该注意的是，聚氯乙烯的耐热温度只有80摄氏度，这使得分子很容易变得不稳定并在较高温度的环境中转移。例如，如果佛像跳过墙，这在婚宴上是很常见的，并且有一个用保鲜膜密封的罐子，并且被蒸过，人们会怀疑增塑剂会溶解掉。

除了聚氯乙烯，塑料包装也可以由聚乙烯制成。人们应该更加注意标签的使用。图/按Dnor，公共域，维基媒体共享空间

另一种有毒化学物质双酚a被认为是一种激素干扰物(或环境激素)，可能影响生殖发育和长期健康问题，最常见于塑料聚碳酸酯(聚碳酸酯)7号中。由于聚碳酸酯经常用于制造水瓶和婴儿奶瓶，包装食品器皿容器的卫生标准规定不得将双酚a添加到婴儿奶瓶产品中，并且双酚a在其他食品容器中的溶解极限必须低于0.6 ppm。此外，只要发现塑料容器有划痕、磨损或变形，就应考虑更换。

陈教授还介绍了近年来开发的一种新材料——聚乳酸，被列为塑料7号。聚乳酸来源于淀粉植物，如玉米和甘薯，可以减少对石化资源的依赖。由于天然物质之间的关系，聚乳酸在掩埋后比其他塑料分解得更快，因此相对减少了生态负担。然而，目前聚乳酸还没有广泛应用，所以价格相对较高。也许人们的使用习惯将来会改变。在价格和剂量相互影响和平衡后，聚乳酸可以成为更常见的容器材料。

遵循包装标签，对其正确使用毫无疑问。

面对日益严重的食品安全问题，许多法律法规做出了许多回应。《食品容器包装卫生标准》规定，包装材料的标签应当有材料名称和耐热温度，以便消费者有足够的信息进行选择。

与此同时，陈教授再次提醒我们，最重要的是要正确使用塑料容器。只要你记得在购买和使用时阅读完整的产品信息，你就可以放心使用塑料容器！