新方法酿出浓度99%的烈酒

无论是朗姆酒、伏特加还是杜松子酒，传统烈酒的酿造都依赖于加热来蒸发水中的酒精。但是现在，《科学美国人》杂志报道说，德克萨斯州休斯顿莱斯大学的研究人员对这种物质有了新的见解，并提出了一种叫做“光学酿造”的过程

虽然这种方法不能代替基于加热的蒸馏方法，但是它更有效并且达到99%的酒精浓度。与大多数酒精饮料中95%的浓度相比，这已经非常强烈了。(慢慢地)

《中国科学日报》(2015年12月1日，第二版国际版)

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