花朵喜欢变脸是怎么回事？

不同种类的花是开花植物繁衍后代的必要器官，也是大自然最美丽、最精致的创造之一。花朵的形状常常超乎我们的想象，而且颜色几乎覆盖了人类视觉的所有颜色范围。各种植物的每一朵花甚至每一片花瓣都呈现出五彩缤纷的颜色，其中三色堇和贝母是有趣的代表。

还有一些植物有更好的开花技巧，能在同一株植物上开出几种不同颜色的花。雌雄同株的木通茎有独立的雄花和雌花。紫色的雌花又大又亮，而小的雄花是浅黄色和绿色的。除了大自然奇妙的进化之外，通过杂交、嫁接或其他繁殖方法，一些并不罕见的园林花卉也能在一株植物上开出不同颜色的花，其中双色桃花和彩色紫茉莉是园中的常客。

金银花

那么，这些花还有更神奇的颜色吗？答案是肯定的。有些花似乎已经学会了川剧中独特的变脸技巧，但它们在开放后会不断地变色！金银花是著名的药用植物，也是著名的变脸专家。金银花呈喇叭状，伸出“舌头”，开花时洁白如雪，一两天后就会变成绚丽的金黄色。芳香的金银花总是成双成簇缠绕在一起，因此它的花常常呈现出一幅奇妙的黄白色图画。前人给它起的名字实在太生动了。

与只能变色一次的金银花相比，芙蓉花明显更擅长变色。清晨，芙蓉花有淡雅的粉色或白色笑脸。在炎热的中午，盛开的芙蓉花像羞红了脸，逐渐显示出微妙的朱砂。随着黄昏的降临，褪色的芙蓉花将很快枯萎，其颜色将变得更加强烈的紫红色。一天之内，颜色变化了三次，所以芙蓉花获得了“三醉芙蓉花”的美称，古人也称赞它“黎明如玉，黄昏如霞”。

木芙蓉

原产于热带美洲的鸳鸯茉莉，和芙蓉花一样有变脸的能力，但它的风格完全不同。刚刚盛开的时候，鸳鸯茉莉有一张高贵而神秘的蓝紫色的脸。随着时间的推移，花瓣的颜色变得越来越浅，从浅紫色、粉蓝色到纯白色。美丽的蓝白相间的花簇在一起，袭人的香气像茉莉花，给它起了一个浪漫而又宜人的名字。鸳鸯茉莉英文别名的直译是“昨天、今天和明天”，非常贴切地描述了它多变的颜色。

事实上，有许多种花在开放后会变色。南方绿地常见的五色梅花和醉蝶花都很擅长变脸。就连棉花这种人们常见的作物，在开花、开花和枯萎的过程中也会不断地变色。

鸳鸯和茉莉

花儿们绝对不会有机会参加魔法学校的高级培训班。他们出色的变脸技巧是怎么回事？所有这一切都始于为什么花有颜色。如果身体不含色素，或者由于某种原因，色素不起作用，花只能呈现纯白色。它们耀眼的美丽完全是由于花中的植物色素。

植物的黄色和橙色通常归因于类胡萝卜素，而红色、蓝色和紫色主要由以花色素苷为代表的类黄酮色素来描绘。石竹属植物非常特别。它们的黄色或红色主要来自甜菜色素。至于花中的绿色和茎叶中的绿松石，同样来自叶绿素。应该注意的是，上述植物色素的名称都是一类化学物质的统称。例如，花青素是广泛存在于许多植物的大多数器官中的一个大家族。不同植物中的花色苷在分子结构和颜色上是不同的。

醉蝶花

植物中的天然色素都是一群个性活泼的个体。环境中的温度、酸碱度和微量元素含量略有不同。即使相同的颜料也会显示不同的颜色。花色苷色素是花和水果中最常见的色素，在碱性植物中通常显示强烈的蓝紫色，但在酸性条件下会变成美丽的红色。

然而，这种情况不是绝对的。翠雀的色素也是花青素，但它的颜色与植物中铝离子的浓度高度相关。当铝颗粒的浓度高时，它呈现亮蓝色，否则它是粉红色或亮红色。许多品种的绣球花的颜色取决于花萼中的飞燕草色素，酸性土壤中的铝离子活性通常较高，因此可以栽培出漂亮的蓝色绣球花。只有一个花色苷家族可以在红色、蓝色、紫色、黑色和其他颜色之间玩很多把戏。如果一朵花同时有多种颜料在玩，不同颜料之间复杂的竞争和合作会使花的色彩魔力更加多变。