水壶里的学问

家用开水壶从材料选择、制造到使用都使用了大量的物理知识。你注意到了吗？

首先，铝经常被用于水壶，因为铝不仅密度低、传热性能好，而且比热小，这使得水壶具有重量轻、热耗低的优点。

其次，水壶是利用连接装置的原理制成的。我们知道壶的壶嘴和壶体实际上是“顶部敞开，底部相连”的容器。制作水壶时，壶嘴和壶体的高度大致相同，这样就可以在水壶中注满足够的水，方便将水倒出壶体:只要壶体抬起，壶嘴前倾，壶体内的水位就会高于壶嘴中的水位，产生水压，壶体内的水就会从壶嘴中汩汩流出。

也许一个同学问，“水壶上没有盖子吗？为什么你仍然说水壶是‘顶部敞开的’呢?”原来，壶盖上通常开有一个小孔，或者壶盖与壶体之间留有间隙，这样不仅可以防止加热时产生的水蒸气不排出，而且由于水面上的高气压，还会使水被压出壶嘴；还能保证倒水时壶口和壶体内水面上气压始终相等，便于倒水。

如果你把壶底朝上，你会看到壶底是波纹状的，这不是浪费材料吗？其实不是，这是设计师独创性的体现。波纹釜底有两个优点:第一，它增加了釜底与火的接触面，从而增加了加热面积；第二，波纹釜底可以化解一定外力的冲击，增强釜底的机械强度。

当用水壶烧水时，当水烧开时，你会看到在水壶的顶部没有“白色空气”，这些“白色空气”不是在最靠近水壶的顶部，而是在稍微向上的位置，然后再向上落下。这是为什么？原来水烧开后，水壶里会产生大量的水蒸气。它们溢出水壶后，遇冷会液化成水雾。这就是我们所说的“白色气体”。然而，它们将很快再次蒸发形成蒸汽，所以“白色气体”不能再向上看。

当水壶长时间使用时，水壶会被一层水垢覆盖(这是由加热分解的盐形成的，例如溶解在水壶所附水中的碳酸氢钙)。我们也可以通过物理方法去除水垢:将水倒入壶中晾干，将空壶放在文火上一会儿，然后立即用冷水浸泡壶底。由于铝和水的膨胀和收缩程度不同，水垢会从壶体上剥落。我相信学生也可以用化学方法去除这种水垢，这里就不再重复了。

我们周围有很多东西，要么你对它们视而不见，要么你非常生气。只要你善于观察和仔细思考，他们可能会教给你很多东西，因为“学习就是关注”。