婆罗门参，啥东东？

婆罗门人参不是一个常见的植物名称，但也是一个奇怪的名字。三月，在昆明郊区，当我看到紫色的花在杂草丛中盛开时，我有点困惑。这是屠格涅夫散文中常见的甘菊吗？肯定不是，因为刺叶决明的头花是由整齐的管状花组成的，几乎同时开放，末端花瓣微卷曲，边缘有一些柔软的花边。

你面前的紫色小花在哪里？虽然它展示了像洋甘菊一样优雅美丽的紫色花朵，但它在头状花序内外是不同的。看，花序的外环是一朵长舌状的花，有明显的唇形花冠，花瓣长条状，末端被截断，有不易察觉的浅裂纹。花序的*是一簇簇短舌状花，紫色的短花瓣包围着黄色的小花，你我之间没有区别。人们知道亮紫色和亮黄色的结合非常和谐。

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看到这一点，你可能不明白为什么我必须如此详细。因为有许多种植物，诀窍是识别花和果实的细微形态特征。在植物学家的眼里，即使是看上去非常相似的花也因其不易察觉的特征而互不相同。如普通的玫瑰和普通的玫瑰，虽然图案相似，但在植物学家眼里，差别是明显的。玫瑰有很强的香味，叶子起皱，每年夏天都会开花。玫瑰有淡淡的香味，叶子每个月都会放松和开花，因此得名。对于那些不熟悉植物学的人来说，菊花通常被认为是高贵的花，而不是由几朵小花组成的花头。

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别说闲话了。婆罗门人参是哪种植物？让植物学家把它与古代印度教的前身婆罗门联系起来？说实话，这是一个研究人类利用植物的科学问题。它被称为民族植物学。我查了一些资料，没有看到任何关于婆罗门中文名字的陈述。它是“蒜叶婆罗门参、人参、蒜土人参；对于常见的名字有很多解释，比如西部白牛蒡。

大蒜叶很容易理解，因为婆罗门人参的叶呈条状，披针形，比韭菜的叶稍宽，与绿大蒜或葱的叶相似。那么，“人参”怎么解释呢？我们知道，任何以“人参”命名的植物通常都是像人参一样具有营养作用的植物，被称为“药食同源植物”。例如，最著名的是五加科人参和西洋参。桔梗科党参和唇形科丹参；薯莨科人参土豆(其实是山药)等，都有滋补作用。那么为什么这样一朵紫色的花与“人参”有关呢？

当你在业余时间挖出婆罗门人参的根时，你会明白这种直筒、不分枝的根真的很像人参，或者类似胡萝卜的东西。难道有人还说，冬萝卜竞参？在这个开着紫色花朵的婆罗门面前，肉质根可以被吃掉吗？

黄芪的根

说到吃，许多人都感兴趣。有些人说他们可以吃。它们在欧洲的超市里出售，被称为萨尔西菲，是指婆罗门的根。它可以切片、油炸或在汤里煮。当根茎被切断时，白色的牛奶会流出，在空气中容易氧化变黑。因此，食品包装袋将明确指出，清洗，去皮和浸泡在清水中需要添加几滴醋或柠檬，以防止变色。这道美味的菜肴深受欧洲人的喜爱，据说有牡蛎的新鲜味道，也被称为牡蛎植物。然而，一个朋友把米茎切片，然后油炸，尝了一口后说，用茭白稍微轻了一点。

美味的婆罗门人参

从这个角度来看，这种生长在地中海沿岸的草本植物在欧洲被用来种植蔬菜或花卉。它也分布在*的阿尔泰和陕西的太白，在云南栽培。然而，在世界范围内，婆罗门参在北欧、北美、南美和澳大利亚被列为入侵植物，因为瘦果的尾巴上覆盖着降落伞般的绒毛，可以像蒲公英一样*蔓延。在贫瘠的沙地上，它有着强大的生命力，可以快乐地生长。

大蒜叶婆罗门的瘦果有类似降落伞的绒毛，便于扩散。

看到这一点，你认为不继续开发和利用这样一朵小花，它有一个美丽的颜色和可食用的脂肪根，会是一个遗憾吗？因此，为了防止它成为外来入侵植物，我们能不能加大栽培和育种力度，把它发展成为一种食用、药用和观赏的经济植物？尤其值得一提的是，人们把食物当成了天空，让婆罗门加入到普通人的餐桌上，这样人们就能有更多的异国风味，得到合理的开发和利用，变废为宝。