世卫组织建议减少饱和脂肪和反式脂肪摄入

新华社日内瓦5月7日电-世界卫生组织最近建议，为了降低心血管疾病的风险，饱和脂肪和反式脂肪的每日热量摄入不应超过10%和1%。

根据世卫组织的数据，2016年全球约72%的死亡与非传染性疾病有关，而非传染性疾病导致的死亡中约有一半与心血管疾病有关。不良的饮食、缺乏锻炼和吸烟都是导致心血管疾病的因素。其中，饮食中大量摄入饱和脂肪和反式脂肪会增加心血管疾病的风险。

饱和脂肪主要来自动物性食物，如黄油、牛奶、肉和蛋黄，以及从一些植物中提取的产品，如可可脂和棕榈油。除了一小部分反式脂肪是天然存在的这一事实之外，反式脂肪的主要来源是人造的，例如像炸薯条和甜甜圈这样的烘焙和油炸食品。氢化植物油也是反式脂肪的来源，一些餐馆和街头小贩可能会使用氢化植物油。

世卫组织健康与发展营养司司长弗朗西斯科·布兰卡(Francisco Blanca)指出，饮食中应高度关注饱和脂肪和反式脂肪，因为大量摄入这类脂肪会增加心血管疾病的风险。

世卫组织建议，含有多不饱和脂肪的食物，如鱼、菜籽油和橄榄油，应该被含有饱和脂肪和反式脂肪的食物所取代，这可以显著降低患冠心病等疾病的风险。此外，总脂肪摄入量不应超过总能量摄入量的30%，以避免不必要的体重增加。