琥珀酸能促进脂肪燃烧 小鼠摄入高脂也不增重

《科学日报》北京7月19日电(记者张)英国《自然》杂志18日在网上发表的一项生物学研究称，一种代谢物琥珀酸可以通过一种此前未被发现的体温调节途径影响小鼠的体温、能量消耗和体重增加。

能量摄入超过消耗通常会导致肥胖。一般来说，有两种减肥方法:一种是减少食物摄入量，减少需要代谢的热量；第二是通过运动和其他方式燃烧更多的热量。热量也是米色和棕色脂肪的“燃料”。白色脂肪善于储存能量，容易在肥胖体内积累，而米色和棕色脂肪细胞则不同，它们含有大量线粒体，线粒体在能量分子的不同形成过程中也会产生热量。对哺乳动物来说，米色和棕色脂肪在调节体温和御寒方面起着非常重要的作用。线粒体产热也能燃烧热量。然而，研究表明，根据需要激活米色和棕色脂肪是非常困难的。

美国达纳-费伯癌症研究所的爱德华·乔查尼(Edward Chouchani)及其同事筛选出棕色脂肪含量高、低温环境下含量增加的代谢产物，并最终筛选出琥珀酸，一种释放储存能量过程中的中间产物。当肌肉颤抖时，琥珀酸被释放到血液中，并被米色和棕色脂肪细胞吸收。该小组发现琥珀酸可以提高老鼠体内米色和棕色脂肪的局部温度。通过饮用混合有琥珀酸的水，喂食高脂肪食物的老鼠成功地避免了肥胖。

在附于论文的新闻和观点文章中，普林斯顿大学的科学家指出，进一步验证琥珀酸是否也能促进人体脂肪燃烧将是非常有趣的。他强调说，老鼠和人类的区别在于，人体内的棕色和米色脂肪相对较少，并且随着年龄的增长而减少。研究小组还警告说，这种差异可能会限制棕色脂肪代谢过程被激活以改变热量消耗的程度。