酒杯大小影响酒量

喝光它！一个女人正在一个大玻璃杯里品尝葡萄酒。资料来源:尤拉·埃+/盖蒂

你的杯子有多大？众所周知，当你把食物和饮料放进去时，较大的陶制盘子和玻璃杯会让你喝更多的酒。那么酒吧和餐馆会用这种方法让你付更多的钱吗？

几乎所有人都这样做。一项新的研究发现，当英国剑桥的一家酒吧将一大杯酒倒满时，顾客购买和饮用的酒精平均量增加了9%。

这可能是因为大一点的杯子会让普通的饮料看起来更少，因此人们可以选择一个大一点的杯子或者很快再喝一杯。原因也可能是人们更喜欢用大杯子喝酒，这样他们就可以喝得更多。

其他研究表明，当人们使用较大的餐具作为食物和软饮料时，他们会吃得更多或喝得更多。这是研究人员第一次发现这种效应也适用于酒精。

然而，杯子的大小并不是最重要的。先前的研究表明，杯子的形状对酒精消耗量有更大的影响。研究发现，直杯比弯杯慢60%。这可能是因为人们很难估计曲杯中的葡萄酒的真正一半在哪里。

有趣的是，这种效应只适用于酒精饮料，这表明弯曲的杯子限制了人们自己测量速度的能力。这里的猜测是，人们不在乎限制软饮料的速度。这可以解释为什么用酒杯或“喇叭”形状的花瓶杯代替传统的直杯盛酒如此受欢迎。

这项研究背后的团队希望改善公共健康，帮助人们减少饮酒。然而，毫无疑问，餐饮业将对这些发现视而不见，而是希望让顾客消费更多的酒。事实上，参与剑桥大学研究的酒吧现在已经永久采用了实验中所有的大玻璃杯。(路捷)

中国科学新闻(2016-06-30，第二版国际)