新研究：不健康素食饮食可能伤肾

新华社北京5月5日电(记者文立)有些人认为素食可以保护肾脏，降低患肾病的风险。然而，一项新的研究指出，素食也有它自己的优点。经常食用富含淀粉和糖的素食可能会增加肾脏损伤的风险。

最近发表在《美国肾病学会临床杂志》网络版上的一项研究称，来自约翰·霍普金斯大学和其他机构的研究人员分析了14000多名成年人的饮食习惯和肾功能，并对其中一半进行了超过24年的跟踪调查。在研究期间，共有4343人患有慢性肾病。

研究发现，与那些很少吃健康素食的人相比，坚持吃健康素食的人患肾病的风险低14%。与很少吃不健康素食的人相比，经常吃不健康素食的人患肾病的风险高11%。

健康的素食包括定期食用全谷物食品、水果如苹果、梨、橙子、深绿色叶蔬菜、花椰菜、青豆和其他蔬菜、坚果、纯天然花生酱等。不健康的素食主要指吃含淀粉的食物，如土豆，喝果汁代替水果，喝含糖饮料，吃糖，蛋糕和巧克力。

研究人员表示，这项研究表明，少吃肉和不健康的素食，多吃健康的素食，可能有助于保护肾脏，延缓肾功能衰退，降低肾病风险。