“原始人饮食”可能并不健康

如果你像你的祖先一样吃饭，你会更健康。至少这是一些现代言论的承诺，比如“穴居人”或石器时代饮食，其特点是避免加工食品和谷物，只吃肉、鱼和种子。但是一项新的研究表明早期挪威人吃的食物不仅不健康，而且有毒。在某些情况下，这些人消耗的有害金属含量可能是今天人类推荐的20多倍。

"这项研究提出了一些有趣的想法."没有参与这项工作的美国西施大学考古学家凯瑟琳·维斯说。然而，她指出，这些发现仅限于少数几个地方的少量动物遗骸，可能不能完全代表几千年前挪威人的饮食。

污染物已经进入人类食物链几千年了。例如，2015年，研究人员报告说，大约6500年前，石器时代的猎人在北美海岸捕获的鳕鱼含有高浓度的汞。这种金属天然存在于地壳中。在海平面上升覆盖了更多的陆地之后，人们相信它会以更高的浓度渗入海洋。汞一旦进入水中，就会被鱼通过鳃和食物吸收。

为了找出这个问题是否更普遍，挪威北极大学的考古学家汉斯·彼得伯朗霍尔姆和他的同事们把重点放在生活在挪威北极海岸一个叫瓦朗热的地区的石器时代人类身上。

研究人员从该地区挑选了8处考古遗址，时间跨度从6300年到3800年。他们没有研究任何人类遗骸；相反，我们分析了在古代垃圾坑中发现的几十只大西洋鳕鱼和格陵兰海豹的骨头。海豹骨头上的大多数切割痕迹表明，这些动物是被宰杀来获取它们的肉，而不是简单地剥皮。根据以前的考古研究，这两个物种都是生活在这里的人们饮食的主要成分。猎人以黑线鳕、鲸鱼、海豚、驯鹿和海狸为食。

该研究小组在《国际第四纪》杂志上报道说，这些地方鳕鱼骨中的镉含量是欧洲食品安全局认为的肉类最大安全含量的20多倍，而铅含量是最大安全含量的4倍。镉会导致肾脏、肝脏和肺部疾病，而铅会损害大脑和神经系统。

这些地点海豹骨骼中的镉含量是推荐值的15倍，铅含量是推荐值的4倍。这两只动物体内的汞含量也很高。汞会对人脑、肾脏和免疫系统造成损害。

像早期研究中的鱼一样，研究人员认为海平面上升是食物链污染的原因。

布兰克霍尔姆表示，海鲜中的重金属含量“不健康，甚至不安全”。但他表示，尚不清楚这些史前人类饮食会对它们造成多大伤害。如果驯鹿和兔肉或水果被用来平衡海豹和鳕鱼，重金属的影响可能会减弱。瓦朗热的人们可能活不了多久，感觉不到污染物积累的全部影响。

科学家可能很快就能解决一些突出的问题。他们现在已经从瓦朗热地区获得了8具石器时代人类的遗骸，并且可以探索重金属对他们健康和寿命的潜在影响。研究人员还希望分析更多的动物遗骸。

所有这些可能有助于解决Twiss迄今为止工作中的一个关键缺陷:研究人员只使用了40块骨头，就得出了不同地区大约2500年前的污染水平的结论。

特维斯说，即使鳕鱼和海豹被重金属污染，肉也肯定是蛋白质和其他重要营养物质的良好来源。因此，也许这种古老的饮食习惯并不全是坏的。

相关论文信息:https://doi.org/10.1126/science.abb3098