球茎茴香

别名:意大利茴香，甜茴香

分类:球茎花

科和属:伞形科伞形科茴香，植物科种子植物科双子叶植物

花期:春天

介绍球根茴香的学名茴香茴香，英文名佛罗伦萨茴香，别名意大利茴香，甜茴香，是属于伞形科茴香属的各种茴香。它起源于意大利南部，现在主要分布在地中海沿岸地区。球根茴香于1964年引入北京，但一直没有引起人们的重视。近年来，我国一些大中城市和沿海城市相继引进和培育，以满足国外酒店和超市日益增长的市场需求。

球茎茴香是伞形科茴香属的一个变种。它来自黍属，起源于中国沿海和西亚。它的茎的上部叶鞘膨胀形成一个长的扁球形的脆球和嫩叶子供食用。根和种子也可以用作香料和蔬菜。整个工厂没有废物。球茎茴香含有挥发油，如茴香醚、茴香醚、茴香醛等。并且富含刺激性气味。它还含有胡萝卜素、维生素C和各种人体必需的氨基酸。它的营养价值很高。因为它可以促进胃肠蠕动和帮助消化，早在罗马时代，女性就知道吃茴香可以抑制肥胖的发生。因此，它也是一种很好的减肥蔬菜。

小茴香[根系的形态特征]主根发育良好，但须根和侧根较少。主要分布在10 ~ 20厘米土层中。

[茎]茎很短，难以区分，营养生长期的株高为70-100厘米。

[叶] 2 ~ 4片羽状复叶，具丝状和绿色小叶；当叶柄长且有8-10片大叶子时，叶柄基部的叶鞘开始变得肉质，并相互紧密地抓住形成扁球形或近圆形的假茎，重250-1000克，脆而甜，是主要的食品。

[花]这种花有一个长茎，一个大伞形花序，黄色的花，芳香的花，5枚雄蕊，2室子房和5片花瓣。雌花很难异花授粉。

【果实】长扁椭圆形，双挂果实，成熟时黄褐色，可分为2粒种子，种子无休眠期，落地发芽，千粒重约4g，发芽势约4年。

生育周期

一般情况下，播种到收获需要150-170天，播种后40天幼苗长到5-6片叶子，一颗心种下，90天后有的单个球长到0.5公斤，根据市场情况可以一颗接一颗收获，也可以在农历新年前一次性收获。

1)营养生长期

1.从种子吸水膨胀、发芽到发芽，萌发期需要6 ~ 10天。

2.在苗期，第一片真叶需要10-15天才能蔓延到第五至第六片真叶。

3.从第五片真叶开始到叶鞘肥大开始，需要25 ~ 30天的时间才能长时间丛生。

4.叶鞘(鳞茎)的肥大期从肥大开始到肥大结束需要20 ~ 30天。

2)生殖生长期

从抽薹开花到结果，整个生殖生长期约需50 ~ 80天。

小茴香喜欢寒冷和凉爽的天气条件，但它适应性广，抗寒性和耐热性强。种子萌发的适宜温度为16 ~ 23℃，生长的适宜温度为15 ~ 20℃，超过28℃时生长不良。

球根茴香的生态习性1。温度:球根茴香喜欢寒冷的气候，在10 ~ 22℃的旬平均温度条件下生长良好。种子萌发的适宜温度为20 ~ 25℃，生长的适宜温度为15 ~ 20℃，白天不宜高于25℃，夜间不宜低于10℃，过高或过低都会影响生长和质量。苗期可耐-4℃低温和35℃高温。幼苗只能在大约4℃的低温下通过春化。

2.水分:鳞茎茴香在整个生长发育过程中需要严格的水分，尤其是在苗期和叶鞘膨大期。它需要较高的空气相对湿度和潮湿的土壤，不适合干旱。

3.光照:小茴香是一种长日照植物，在整个生长过程中需要充足的光照。经过春化阶段后，在长日照和高温条件下，长日照可以促进花芽的形成和开花结果。苗期对光照的要求并不严格。充足的光照有利于壮苗的形成。

4.营养:小茴香对土壤没有严格的要求，在pH 5.4 ~ 7.0范围内可以正常生长。在栽培上，为了保证产品的质量和产量，宜选用肥水结合的肥土。氮和钾的肥料需求稍高，苗期的肥料需求较少。

小茴香栽培季节栽培技术

在华北，露地和保护地相结合可以实现年产量。然而，相对耐热且不需要严格光照的早熟品种必须选择在春季进行露地栽培，如日本的早期球茎茴香。一般来说，从欧洲引进的品种或苗期管理不当，容易提早抽薹，不结球。6月下旬至7月上旬播种适合所有品种，收获期为10月上旬至11月上旬。在这一时期收集的可以随时放在市场上的脚跟在杨琪或在蔬菜地窖。对于11月以后的收获，它需要在改良的阳光充足的床或温室中种植。播种日期应安排在7月下旬至8月上旬或中间，收获日期应安排在11月下旬至次年2月。冬季和春季作物从11月初至12月初在未加热的温室中播种，从12月中旬至1月中旬在温室中种植，并在3月至4月收获。

育苗播种时间一般在7月底和8月初。每亩种子用量为50-70克。营养块或育苗盆与50%黑色遮阳网结合，覆盖育苗，防止高温暴雨，缩短日照时间。播种时间不能过早，否则即使用遮荫网覆盖幼苗，也会不同程度地发生抽薹。

播种前的种子处理

50%多菌灵可湿性粉剂拌种能有效防止球根茴香软腐病，用量为种子重量的2% ~ 3%。种子也可以用温汤浸泡处理，播种前用48-50℃的温水浸泡25分钟，可以去除种子表面的细菌。

播种育苗技术

球茎茴香可以直接种植或通过幼苗移植。但由于苗期生长缓慢，直播时间长，种植密度稀，育苗用地少，节省大量种子，育苗移栽多用于生产。夏秋季露地育苗应选择地势较高、

排水良好的情节。

露地夏播和秋冬季收获是主要的栽培方法。遮荫苗在7月中下旬培育，大田种植在8月初至9月进行，收获在11月至12月进行。北部地区可以利用保护区实施晚秋栽培，延长收获期。

(1)苗床育苗:由于育苗期处于炎热季节，应选择四周通风、排水条件好、灌溉方便的场地，并采取防雨降温措施，最好配备遮阳网。每平方米苗床施腐熟有机肥2-3公斤，硫酸铵0.05公斤，过磷酸钙0.02-0.3公斤，将肥料均匀混合入土中，搅拌均匀，整平；然后将沟挖10厘米，深度1厘米，将种子均匀撒入沟中，然后覆盖土壤并浇水。出苗后间作，每隔2-3厘米留一个健康的无病苗，当有3-4片真叶时，每隔4-5厘米再间苗。苗期应经常用少量的水浇水，以保持土壤干燥和湿润。种植前应该浇一次水。第二天，幼苗应该被切割和储存。播种后25-30天，种植4-5片真叶。出苗时，应避免伤根。

(2)穴盘苗:小茴香叶稀疏直立，根分生组织较弱。288孔板通常用于育苗。采用美国288孔秧盘，每1000盘备用基质2.76立方米，采用韩国288孔秧盘，每1000盘备用基质2.92立方米。球根茴香的育苗基质主要是泥炭和蛭石，泥炭∶蛭石= 2∶1或3∶1，或者泥炭∶蛭石∶蘑菇废料= 1∶1∶1。制备基质时，可以加入一定量的叶菜基质专用肥。为防止基质带菌，每立方米基质中加入100克多菌灵或200克百菌清，将肥料、杀菌剂和基质混合均匀备用。

播种前应检测种子的发芽率，选择发芽率在90%以上的优质种子。播种深度应为0.8 ~ 1.0厘米。播种后，用蛭石覆盖，覆盖蛭石不应超过圆盘表面，且每个隔室应清晰可见。

播种和覆盖操作完成后，向秧盘喷水(水从穴盘的底部孔滴下)。从种子发芽到球茎茴香的第一片真叶出现大约需要8-10天。基材应保持高湿度。最大持水量为85%-90%，从第一片真叶到成苗需要20天左右。含水量应保持在70%-75%。由于夏季气温高，蒸发量大，大约每1 ~ 2天喷洒一次水。苗期2叶1心后，叶面喷施肥料1 ~ 2次，结合喷水，可选择2% ~ 3%的尿素和磷酸二氢钾溶液喷施。茴香球茎喜欢凉爽。生长的适宜温度为20 ~ 25℃。为了防止高温危害，晴天中午用遮阳网覆盖2 ~ 3小时。种植前3-5天不进行遮阳网覆盖，使蔬菜幼苗在自然条件下进行适应性锻炼。

苗木管理

球茎茴香在苗期生长缓慢，但不能长出杂草。因此，化学除草剂应在播种后2天的苗期喷洒一次。可使用25%除草醚可湿性粉剂，用量为每亩0.75-1.0公斤。用60-100公斤水稀释后，喷洒在边缘表面，然后用旧塑料薄膜和拱形棚或遮阳网覆盖。出苗后7 ~ 10天左右，浇少量水，除去遮阳网或覆盖物。上一次采集土壤时，土壤厚度约为0.5厘米，种植了1 ~ 2片真叶。苗地仍然需要用遮阳网覆盖，以防止高温和大雨。如果你使用穴盘苗，你可以一次长出强壮的幼苗。应重视苗期蚜虫的防治。

田间种植

当幼苗有5到6片真叶，大约20厘米高时，它们就会被种植。苗床育苗开始前应充分浇水，用土块种植，选择阴天或傍晚。沟宽120厘米，每沟3行，沟内行距不小于30厘米，株距25-30厘米，每亩种植6000株左右。在冬季温室栽培中，不宜在弱光条件下种植过密，以免光照不足、鳞茎过小和质量下降。种植时，扩大叶鞘基部的方向和种植行的方向应尽可能成45度角，以增加受光面积。种植后，及时浇水足够的生根水。

工厂后现场管理

根水固定后，幼苗通常要浇水两次，以保持土壤湿润。新叶长出后，进行中耕除草，幼苗蹲7-8天。当苗高约30cm时，追肥一次，每亩施15公斤硫酸铵或20公斤碳酸氢铵。当球茎开始膨胀时，第二次施用，肥料用量可增加30%。当球茎长得很快时，再用等量的肥料来施肥。

应该根据生长情况给与水。苗期应该少浇水，以防止叶子过度生长。当灯泡开始膨胀时，应该给更多的水，但是水应该均匀，不要突然变干变湿，这样会导致灯泡外层爆裂。对于保护地栽培，该膜应在10月中旬后扣好。当薄膜弯曲时，应打开一个大通风口，以逐渐提高设备的温度。突然提高温度是不合适的。日气温15 ~ 20℃，夜气温不低于10℃。由于入冬后气温持续下降，草帘应及时盖上，每天及时揭开。在每一次中耕除草中，都应该除去叶腋的侧枝。

1.生长习性和栽培季节

球茎茴香，也称为茴香，是茴香的一种。它起源于意大利南部，现在主要分布在地中海沿岸。它于1964年推出，并在北京进行了测试。该产品的器官是肥大的鳞茎。小茴香喜欢凉爽的气候，生长温度在4-36℃之间，最适宜的生长温度为12-20℃，相对耐低温。球茎茴香可以在春天和秋天种植，也可以在冬天和春天保护。五月至六月为春季收获，十一月为秋季收获，三月至四月为冬季收获和春季保护性耕作。

2.苗圃

球茎茴香可以直接种植或移植。为了在生产中培育壮苗，通常要移植幼苗。春季栽培，育苗时间为3月上半月，在温室或向阳的边界进行；秋季栽培，育苗时间为7月下旬或8月；冬春保护地栽培，育苗时间为一月至二月，在保护区内进行。

发芽通常在育苗前被加速。种子在20℃的水中浸泡24小时。浸泡后，将种子置于20 ~ 25℃的环境中，每天用温水清洗一次，5 ~ 6天内发芽。每667平方米需要100 ~ 120克种子。选择苗床肥沃的土壤，施足基肥，整平苗床表面，每平方米用4克种子，均匀抽出播种在苗床上，播种后覆盖1厘米细土。

出苗后，白天温度应保持在20 ~ 25℃，最高不超过28℃，夜间约15℃。启苗后，浇一点水。去掉1 ~ 2片真叶，去掉密集的幼苗；当剩下3 ~ 4片真叶时，幼苗留在6厘米见方的地方。当苗龄为30-35天，高度为10-15cm，幼苗有5-6片真叶时，可用土块将幼苗提起移栽。

3.殖民

小茴香春季种植时间在4月上半月，当田间温度达到15℃左右时，是适宜的种植时间。秋季种植时间为8月下旬至9月上旬，冬春季保护性耕作，种植时间为2月至3月。种植前，每667平方米施有机肥3000公斤以上，磷酸二铵20公斤，硫酸钾15公斤，尿素20公斤，用于整地。整地后，按160厘米宽(畦埂宽30cm)做畦，每畦种植4行，行距30cm× 25 ~ 30cm，每667平方米种植5550 ~ 6670株。

4.田疃管理

种植后及时浇水，促进幼苗缓慢生长，10-15天后每667平方米10公斤尿素，25天后每667平方米15公斤尿素，间隔1周后每667平方米7-10公斤尿素。小茴香的病虫害主要有白粉病、灰霉病、蚜虫、菜青虫等。，应及时控制。

5.适时收获

球茎茴香可以在种植后40-50天收获，此时球茎完全膨大，外部鳞片为白色或淡黄白色。早收影响产量，晚收影响质量。收获时，应选择扩大的球茎，首先收获并分批上市。

6.种子保持技术

球茎茴香是一种异花授粉作物。当保留种子时，应注意与不结果的茴香隔离。一般来说，种子可以在8月到10月初从上米甸采集。选择具有该品种特征的植物，按行距60-90厘米、行距50-75厘米选择鳞茎，在田间越冬。种子植物在5月中旬开始抽薹和发芽，5月下旬至6月中旬开花，7月上旬播种，7月底种子收集结束。那年收集的种子可以在那年播种。

小茴香的繁殖方法适合适时播种。

冬球茎茴香种植通常需要130-150天从播种到收获。为了在春节前收获并上市，从而提高经济效益，适宜的播期应选择在8月上旬至下半年，尤其是在8月上旬至下半年移栽苗木时。

培育壮苗

壮苗能促进植物根系的生长，有利于后期结瘤，球形大，紧凑。然而，过度生长的幼苗，由于它们的瘦弱，经常导致植物的旺盛生长。虽然鳞茎较早，但鳞茎较小，球形扁平，产量较低，外观较差。因此，培育壮苗是实现高产的关键之一。

小茴香壮苗要求:植株有5-6片叶，株高15-20厘米。叶子很厚，有宽叶柄和深绿色的叶子。

[培育壮苗措施]

1.营养土的配制:用无菌营养土育苗，防止猝倒病和菌核病的发生。营养土可选自优质腐熟有机肥和占50%的松土。经过筛选和混合，它可以平铺在温室或改善阳光的边缘，供以后使用。无土育苗也可以通过将泥炭和蛭石以3∶2或2∶1的比例混合来进行。过多的蛭石容易导致结块。

2.浸种:将种子在20℃的冷水中浸泡24小时，取出晾干，去除浮水，将种子置于20-25℃加速发芽。6天后，种子发芽播种，或浸泡种子后直接播种。每1000粒重量的小茴香种子为3-5克，种植面积为667平方米，需要70-80克干种子和40平方米的苗圃地。

3.播种:播种前用足底水浇灌苗床，渗水后在6cm× 4 ~ 6cm点撒播小芽种子，或在72孔的秧盘内播种，播种后覆盖0.7 ~ 1.0cm厚的细潮土或1.2cm厚的基质。覆盖基质应适当用木板压紧，以防止基质过松和种子带帽出土。

4.幼苗管理:

(1)温度白天20 ~ 25℃,晚上10 ~ 15℃,防止高温造成幼苗过度生长。如果条件允许，在晴天中午可以覆盖遮阳网，可以使用喷雾或风扇降温。

(2)水分。出苗前保持土壤或基质湿润，出苗后浇少量水。水渗入后，用一层细土保护水，并收紧土壤接缝。如果种子太密，应该在间苗后浇水。幼苗长出两片真叶后，应适当控制水分以防过度生长。

③间苗。分苗育苗时，当植株长出2片真叶和2-3片真叶时，应分苗两次，以防止苗间距过小。

(4)除草。由于球茎茴香幼苗在苗期生长缓慢，因此应及时清除杂草，以防止幼苗生长受到影响。

小茴香的病害防治小茴香的抗病性很强。新菜地很少发生疾病。在老菜地和保护区，由于管理不善，有时会发生苗期猝倒和菌核病。

1.猝倒病的病原体是腐霉，一种属于半翅目亚纲的真菌。它主要损害幼苗的嫩茎和根茎。在疾病的早期，患病的部分被淹没，在后期，植物腐烂或脱落。当疾病严重时，植物将会死去。在温暖潮湿的条件下，它更有可能发生在老菜园里。

防治方法:苗期不采用漫灌，控制环境湿度，发现病株及时清除，每7-10天喷洒500倍70%乙基磷锰锌可湿性粉剂，或500倍64%抗病毒明矾可湿性粉剂稀释水，或800倍72%杜班库尔可湿性粉剂，连续喷洒2-3次。

2.核盘菌是由核盘菌属真菌引起的。它主要损害叶柄和球茎。受感染的植物正在枯萎，患病的部分是褐色的、潮湿的或柔软的和腐烂的。丝状霉菌缠绕在菌丝表面。在疾病的后期，在患病部分的表面和球茎腔中产生大量黑褐色啮齿类动物样的菌核病。病原菌发育的适宜温度为20℃，菌核不耐干燥，菌丝可在干燥的土壤中存活3年，在寒冷潮湿、排水不畅、渗透性差、部分施氮肥的条件下易发病。

防治方法:注重菜地轮作。种植前，作物应及时清洗和消毒。种植时，将0.4公斤40%的氯代硝基苯粉末与25公斤细土混合，施于土壤中灭菌。来源不明的种子最好在播种前用10%的盐水处理。栽培时，应注意调节田间适宜的湿度，尤其是低温时不要浇水过多。施肥时，氮肥不应施于田间，磷钾肥应适当施用。如发现病害迹象，喷洒800倍的50%氯硝柳胺可湿性粉剂、500倍的40%菌核净可湿性粉剂或1500 ~ 2000倍的50%咪鲜胺可湿性粉剂。害虫主要有蚜虫和燕尾蝶幼虫，喷洒0.5%白藜芦醇溶液800 ~ 1000次即可消灭。

球根茴香品种的分类目前，球根茴香种子大多是从国外进口的，是从进口品种中自选的，其中大部分是常规品种。

1.扁圆形:叶鞘基部展开成扁圆形，呈淡绿色，外叶鞘相对直立，左右两侧明显缩短展开，外叶鞘不与地面接触，单个球重250 ~ 500克，其中荷兰11号最好，从播种到收球约75天。

2.球形:株高、叶形、叶色和扁圆形无显著差异，但鳞茎比扁圆形稍硬、稍轻。形状像拳头，叶鞘明显缩短，紧紧相扣，不仅左右两侧扩大，前后也明显扩大，但外叶鞘往往紧贴地面。低温高湿天气容易发生菌核病。一个球的重量是250-1000克。

3.荷兰茴香:从荷兰进口的品种主要在北京种植。株高70厘米，展开度50厘米左右，羽状复叶，绿色，鳞茎高球形，扁平，浅绿色。从播种到收获大约需要75天，单个球的重量是500克，每667平方米的产量是2000公斤。

4.意大利球茎茴香:株高约54厘米，展开度约45厘米，单球重约400克，适应性强，生长快。

5.泰坦尼克号(球根茴香)

[品种描述:中早熟品种，果实大而圆，单果重约750克，抗抽薹能力强。

[栽培要点]:请参照主要种植品种的种植习惯。

[:这种种子不能保存。

茴香的食疗或药用价值老园丁的医学信息和保健食疗信息仅供参考，不能作为诊断和医疗的依据。任何健康问题都应咨询专业医务人员，任何疾病的治疗都应按照医生的建议进行。

最终的花卉保护任务:爱自己，从现实出发，听从医生的建议。对于疾病，我们不会粗心大意，拖延，放弃希望，勇敢地面对，用爱温暖宁静的世界，关爱内心的花田。

治疗价值

球茎茴香和在中国种植了近2000年的茴香是同一种植物。它们在叶的颜色、叶的形状、花序、果实、种子和其他植物学特征，以及质量、风味和其他特征方面非常相似，除了球根茴香叶鞘的基部膨胀并彼此结合形成扁球形或球形的球根。成熟时，鳞茎可达250 ~ 1000克，成为主要的可食用部分，而薄叶和叶柄通常只有在植物柔软时才被食用，并可用作填料。种子有和茴香一样的特殊香味，可以用作调味品或药物。

球根茴香的膨胀和肉质叶鞘是嫩的，脆的和甜的，带有比茴香稍轻的香味。它通常被切成细丝，与调味品、冷食和生食混合，或者与各种肉类油炸食品混合。球茎茴香在欧洲和美国是非常受欢迎的蔬菜。从近年来中国一些城市的销售情况来看，它已经被大多数食客所认可，并逐渐受到人们的青睐。球茎茴香含有相对全面的营养。每100克新鲜可食用部分含有1.1克鸡蛋日常品质、0.4克脂肪、3.2克糖、0.3克纤维素、12.4克维生素c、654.8毫克钾和70.7毫克钙。此外，茎叶中还含有90毫克/公斤茴香脑(C10H12O)，具有健胃、开胃、祛风等食疗作用。小茴香味甜、温、辣，含高钾和低钠盐，含有黄酮苷和茴香胺。水果富含芳香挥发油，主要成分为茴香醚、右旋酮、右旋和左旋柠檬烯、蒎烯、双戊烯、茴香醛等成分，具有健胃散寒的功效。茴香可以生吃，也可以煮熟吃。它的外观新颖独特。它很受消费者欢迎，有很好的市场前景。

球茎茴香气候寒冷，易于种植。这是一个适合秋、冬、春保护地生产的蔬菜新品种。

球茎茴香是伞形科茴香属的一个变种。它来自黍属，起源于中国沿海和西亚。它的茎的上部叶鞘膨胀形成一个长的扁球形的脆球和嫩叶子供食用。根和种子也可以用作香料和蔬菜。整个工厂没有废物。球茎茴香含有挥发油，如茴香醚、茴香醚、茴香醛等。并且富含刺激性气味。它还含有胡萝卜素、维生素C和各种人体必需的氨基酸。它的营养价值很高。因为它可以促进胃肠蠕动和帮助消化，早在罗马时代，女性就知道吃茴香可以抑制肥胖的发生。因此，它也是一种很好的减肥蔬菜。

茴香球茎高0.75米至1米。它有强烈的香味。茎直立，圆柱形，绿色。叶子是羽状分裂的3-4倍，最后的裂片是丝状的。花丝长4-40毫米，宽0.5毫米。根叶有长茎，茎的上部叶变短。同时，叶柄的基部有叶鞘。茎的顶端伸出一个直径为15厘米的大型复合伞形花序，并有许多金色的小花。这种水果是双挂水果，一茎上有两个水果。水果很容易分离。在水果的外面有绿色的条纹，在水果的背面有五个肋状腺体，在两端有两个突出的突起。

小茴香喜欢寒冷和凉爽，但适应性强，能抗寒耐热。种子萌发的适宜温度为16-23℃，生长的适宜温度为15-20℃，28℃以上生长较差。光线要求不太严格。在低于40℃的低温下经过春化阶段后，抽薹和开花将需要30-40天，从开花到种子在长日照条件和较高温度下成熟。营养生长期喜光喜阴，有利于植物在充足的光照条件下生长，为叶鞘肥大积累养分。对土壤的要求不太严格，但肥力好、疏松、保水、保肥和渗透性好的土壤优先于中性土壤或粘性土壤，其酸碱度范围为5-7。

吃茴香有很多方法:在普通的蔬菜汤里煮茴香，然后倒一点芝麻油和料酒。它的味道很特别。对于那些喜欢甜食的人来说，撒一些软糖，它的味道非常特别。加入芝麻油调味，然后放入盆中油炸；当煎鱼或煮鱼汤时，用茴香球调味不仅可以去除鱼腥味，还可以使鱼更美味。烹调任何冷食时，可加入少量茴香茎和叶，具有驱寒和温中的作用。可用作沙拉沙拉沙拉。它也可以像欧芹一样生吃，给你清新的感觉，刺激你的食欲。可用作泡菜的香料；茴香籽的甜味和香味可用于蛋糕，如苹果酥和饼干。

小茴香茎、叶和种子中含有的生物碱和精油也可用作医药和食品、洋酒、饮料、芝麻油、香水等的调味材料。在医学上，它是一种健胃祛风的药物，能刺激胃肠神经和血管，刺激精神，促进血液循环。然而，它又热又干，每次都不能吃太多。胃肠消化不良、老年气衰、腰酸背痛、儿童虚弱、中年人患感冒疲劳、或因多吃冷食而引起的疝气，可用茴香治疗。精油蒸后的残渣也是很好的牲畜饲料。

茴香壳的制作方法:首先将切好的大蒜放入油中油炸，然后将新鲜的壳放入锅中油炸，待颜色变化后，加入2勺白酒，用小火炖壳，待壳张开嘴后，火熄灭。取另一个锅，用油煎大蒜、茴香叶、嫩茎和芹菜，加入一些水，将锅里的壳倒入锅里一起煎，等到茴香和芹菜变软，然后从锅里出来。