传染病防治专家李兰娟院士：给我一份鸡肉饭

“给我留一份鸡肉米饭！”4月15日晚，中国工程院院士、传染病防治专家李兰娟走出浙江大学医学院第一附属医院传染病负压病房时，向同事们打招呼。

最近几天，中国报告了越来越多的人感染H7N9禽流感病例。上海、浙江和其他地方也在活家禽中检测到H7N9禽流感病原体。当时，许多地方关闭了市场，宰杀了活禽。活家禽的销售不仅降到冰点，而且销售家禽产品的商家和餐饮机构也受到影响，公众受到冷落。许多消费者在谈论鸟类时甚至变得苍白。在互联网上，有很多谣言说吃鸟会导致H7N9禽流感。

“我从小就喜欢吃鸡肉。它美味又有营养。”李兰娟正在吃一块烧红的鸡肉米饭，他告诉记者，“只要鸡肉完全煮熟，就完全可以安全食用。”

一边是公众的“鸟慌”，另一边是李兰娟院士的笑和吃鸡。

"这些担心是不必要的。"中国国家卫生和计划生育委员会H7N9禽流感防控专家组专家表示。

李兰娟分析显示，H7N9禽流感病毒对外界没有抵抗力，对高温、紫外线和各种消毒剂都很敏感。“在100摄氏度的环境中，它将在2分钟内消除，在60摄氏度的环境中，它将在半小时内消除。”她说，只要从正规渠道购买的家禽是在高温下烹制的，并且可以安全隔离，它们就可以放心食用。

"现在许多人害怕吃家禽，因为他们不知道科学知识."李兰娟说，她不仅像往常一样吃鸡肉，而且最近在许多场合要求“一只鸡或一只鸭”来安抚每个人。

几天前，李兰娟在飞机上遇到了一件“有趣的事情”。用餐期间，飞机上供应鸡肉米饭和牛肉米饭。一些乘客抱怨道:“该吃鸡肉了！”听到这些，李兰娟自告奋勇地对空姐说:“给我一份鸡肉米饭！”看到院士吃鸡肉，几个熟悉她的身份的人也主动点了鸡肉米饭。

"鸟和蛋可以照常吃。"吃饭的时候，李兰娟没有忘记给记者做科普。“记住，第一，把它煮好，第二，最好不要直接接触活鸟。处理未煮熟的家禽时要戴手套，以防万一。”