烹饪时用现成酱料更易得癌症

根据英国《每日电讯报》6月4日的一篇报道，根据最新研究，喜欢用现成酱料烹饪的懒人患浸润性乳腺癌的可能性是健康饮食者的三倍。

研究人员称，癌症风险增加的原因可能是食物容易发炎。他们还列出了与疾病相关的产品清单，包括现成的调味酱，如咖喱和意大利面调味酱，以及工业烘焙食品，如面包和馅饼。人们认为这些食物会破坏脱氧核糖核酸，增加患癌症的风险。

在芝加哥举行的美国临床肿瘤学会年会上发布的一项研究显示，喜欢吃易发炎食物的女性患乳腺癌的比例比不喜欢吃这些食物的女性高39%。他们患恶性程度更高的三阴性肿瘤的可能性是其他人的2.72倍。

然而，专家表示，在建议女性不要吃任何食物之前，还需要更多的证据。西班牙卡洛斯三世大学教授、首席研究员阿德拉·卡斯特洛说，只有吃大量不健康食物的女性才会面临严重的癌症风险。她补充道:“我们只是不建议这种食物让人上瘾。每周吃一到两次加工肉制品、快餐或甜点不会对身体造成伤害。一些关于健康饮食习惯的一般性建议也有助于预防癌症，例如每天吃水果、蔬菜和全谷物。每周吃三到四次鱼、豆制品或坚果。每周吃一到两次红肉。不要吃加工肉制品、快餐、工业烘焙食品、甜点、含糖饮料、高脂肪食品等。尽可能多。烹饪时，尽可能使用橄榄油，减少每日酒精摄入量。”(赵)