别让6种食物＂进＂微波炉！

无论是加热、解冻还是烹饪，人们越来越依赖微波炉。然而，美国“世界新闻网”最近的一篇文章指出，以下6种健康食品最好不要用微波炉加热，否则很容易造成营养损失。

无论是加热、解冻还是烹饪，人们越来越依赖微波炉。然而，美国“世界新闻网”最近的一篇文章指出，以下6种健康食品最好不要用微波炉加热，否则很容易造成营养损失。

芦笋

新鲜芦笋富含多种抗氧化营养素，包括维生素c。挪威《斯堪的纳维亚农业杂志》发表的一项新研究发现，微波加热会导致芦笋中的维生素流失。因为维生素C和维生素B属于水溶性维生素，它们的稳定性更差，并且当暴露于水、热和光时，它们很容易被破坏。

母奶

许多母亲将母乳挤到奶瓶中，并储存在冰箱里。使用时，他们用微波炉加热，这很容易导致重要营养物质的减少。发表在美国儿科杂志上的一项研究发现，用含有大肠杆菌的微波炉加热母乳的风险是用其他方法加热的18倍。

花椰菜

西兰花是最常见的微波食品。然而，发表在《美国食品和农业科学杂志》上的一项研究发现，在微波炉中烹饪西兰花降低了97%的抗氧化剂含量。用煤气灶煮花椰菜只会减少11%的抗氧化剂。

干辣椒

干辣椒中的辣椒素是挥发性和不稳定的。用微波炉加热很容易着火。在微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和喉咙。

冷冻水果

发表在《美国生物电磁学杂志》上的一项研究发现，用微波炉解冻冷冻水果很容易将健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转化为致癌物。冷冻水果的最佳解冻方法是常温自然解冻。

大蒜

根据发表在《美国营养学杂志》上的一项研究，微波炉加热一分钟会破坏大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使其失去抗癌作用。

北京朝阳医院的营养学家宋新最后提醒说，如果大多数蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，用微波炉加热，可能会有过多的营养物质流失，因为蔬菜中的维生素C和其他营养物质对光和热很敏感。然而，肉、蛋和主食是用微波加热的，因此营养损失较少。