为什么一直吃素还能得脂肪肝？

最近，我在朋友圈里看到一些年轻的朋友，他们说体检后他们有脂肪肝。明明不胖，还爱吃素怎么会患脂肪肝？

说到脂肪肝，我们默认它肯定与油脂有关。脂肪肝只能由吃太多油腻的肉引起。然而，素食也是脂肪肝的主要原因之一，脂肪肝已不再是中老年人特有的。自1990年以来，许多人患有脂肪肝。

如果你一直吃素，为什么你还会得脂肪肝？原来脂肪肝不怕脂肪。

什么是脂肪肝？我们如何防止它？

什么是脂肪肝？

首先，肝脏是脂肪合成、利用和运输的主要场所。因此，当肝脏中的脂肪运输失去平衡时，它将在肝脏中积累并形成脂肪肝。

正常人的肝脏含有少量脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂、胆固醇等。大约是肝脏重量的3-5%。

当脂肪含量超过10%时，为轻度脂肪肝。10-25%为中度脂肪肝；25-50%是重度脂肪肝。

近年来，我国脂肪肝的发病率不断上升，并趋于年轻化。

目前，我国脂肪肝的发病率高达25-35%，有3.5亿至5亿人患有脂肪肝。

什么因素可能导致脂肪肝？

脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。

酒精是肝脏的第一杀手。长期大量饮酒会导致肝脏中大量甘油三酯的积累，从而逐渐形成脂肪肝。非酒精性脂肪性肝病的主要原因是肥胖。

吃太多的肉会导致脂肪肝吗？

由肥胖引起的脂肪肝可称为营养过剩型脂肪肝，是由于暴饮暴食导致能量摄入过多而引起的。

多余的营养会转化为脂肪储存，所以肥胖患者容易患脂肪肝。

例如，大众喜爱的各种炸鸡、薯片、爆米花和奶茶、蛋糕和巧克力很容易转化为甘油三酯并储存在肝脏中，导致脂肪肝。

因此，吃太多的肉可能会导致脂肪肝，尤其是对大腹便便的肥胖患者。

素食能单独预防脂肪肝吗？

不完全是。吃更多的肉不仅会导致脂肪肝，甚至素食也会导致脂肪肝。

与营养过剩的脂肪肝相反，慢性营养不良和蛋白质摄入不足会导致营养不足的脂肪肝。这是为什么？

首先，长期素食者很可能因营养不均衡而患蛋白质缺乏症，肝脏需要蛋白质来运输脂肪，从而对脂肪的运输和脂肪在肝脏中的积累造成障碍。

其次，素食者比那些每餐都吃大鱼大肉的人更容易感到饥饿。人体的消化系统会刺激身体摄入更多碳水化合物，如白米、面包和饼干，以增加饱腹感。

虽然它们不是肉，但它们含有大量的卡路里，碳水化合物可以转化成脂肪并储存在肝脏中，所以不是吃脂肪导致脂肪肝。

脂肪肝有什么危害？

尽管脂肪肝的发病率日益增加，但人们对它的关注仍然远远没有跟上。

然而，如果允许脂肪肝发展，不可逆转的纤维化将在10-15年内发生。约25%的单纯性脂肪肝可导致脂肪性肝炎，25-50%的脂肪性肝炎可导致肝纤维化，15-30%的肝纤维化可导致肝硬化，20-30%的脂肪性肝硬化可进展为肝癌。

不仅如此，脂肪肝还会引起各种并发症，如长期饮酒引起的脂肪肝，常伴有酒精性肝炎、肝硬化、胰腺炎等疾病。

此外，营养过剩引起的脂肪肝可导致糖尿病、高脂血症、肥胖症、冠心病等并发症。

脂肪肝应该如何治疗？

早期轻度单纯性脂肪肝可以通过减肥、调整饮食和积极锻炼达到良好的治疗效果，这些做法也是预防脂肪肝的策略。

1、控制饮食，每顿饭七分饱。

2、调整饮食结构，多吃粗粮、蔬菜，少吃油炸、红肉，避免吃黄油、奶酪等食物，不要饮酒。如果你是素食者，你应该保证足够的蛋白质摄入量。

3、学会吃，做到“早吃，好吃，少吃晚”。不要吃夜宵，少吃或尽量不吃零食，少喝水果奶茶和含糖饮料。

4、注意一些水果也含有大量糖分，长期食用过多会导致血糖、血脂升高。可以选择低糖的水果，如苹果和蔬菜，如黄瓜和西红柿。

5.不要自己服用护肝药物，在日常用药时避免或少用对肝脏有害的药物。

6.每周至少锻炼三个半小时。

一方面，中期肥胖患者需要改善生活方式；另一方面，他们应该根据具体情况用适当的药物治疗。然而，目前还没有特别有效的治疗脂肪肝的药物。

患有严重脂肪肝的患者几乎是不可逆的，并且可能发展为严重疾病，例如肝纤维化和肝硬化。

因此，对于脂肪肝或早期预防，早期治疗是最好的选择。