早餐养心，午餐养智，晚餐养颜

早餐阳信午餐杨志晚餐杨彦

半饥饿或暴饮暴食是上班族的健康禁忌。因为人吃的食物，必须经过胃的加工和消化，变成与胃酸混合的乳糜，然后通过小肠胆汁、胰液、肠液的化学作用，不能吸收的大分子蛋白质分解成可吸收的氨基酸；脂肪分解成甘油和脂肪酸；碳水化合物被分解成葡萄糖，然后通过肠壁进入血液循环，将营养物质输送到各种组织细胞供身体使用。

然而，上述每个阶段的能力都有一定的限制。例如，成年人每天排泄大约1500 -2500毫升胃液和700 -3000毫升胰液。超过这个限度会破坏胃、肠、胰腺、胆囊和其他器官的正常功能。此外，胃胀很大，膈肌抬高影响心脏活动。同时，胃的蠕动也很困难，整个正常的消化功能会被破坏，过去经常发生的几起严重病例会引起急性胃肠炎、急性胃扩张、急性胰腺炎、胃溃疡、诱发心脏病等。

快乐早餐——养心

营养配餐专家指出，早餐实际上是一天中最重要的一餐。早餐最好少吃粥、甜面包或炸面以及其他含有更多碳水化合物的食物，以免增加大脑中的血清素。因为血清素有镇静作用，大脑无法达到最佳状态。此外，油条、鸡蛋、培根和其他含有大量脂肪和胆固醇的难以消化的食物不应该在早餐时吃，因为我们不需要太多的脂肪和胆固醇。

由于生活节奏快，日程安排紧，上班族可以选择一些低脂肪、高营养、方便快捷的食物作为早餐。你可以选择多吃瘦肉、新鲜水果或果汁以及其他低脂肪含量的食物。为了保证一定量的高质量蛋白质摄入，如牛奶、豆浆或鸡蛋，一个人可以有一个灵活的头脑、敏捷的思维、愉快的心情、高效率的工作和学习，以及快乐的一天。

营养午餐——培育智慧

午餐是补充能量的最重要的一餐。除了补充早上工作的消耗，午餐也满足了下午工作的需要。通常午餐不应该主要是碳水化合物，如吃米饭、面条、面包、甜点和其他富含糖和淀粉的食物，这将使人们在工作中感到疲劳和难以集中精力。特别是，避免吃方便食品来代替午餐，如方便面和西式快餐，它们营养含量低。

上班族的午餐结构应该主要吃肉、鱼、禽蛋和高蛋白、高胆碱含量的大豆制品。由于这种食物的高质量和高蛋白质，人体血液中的酪氨酸会增加，进入人脑后，它会转化为化学物质，如多巴胺和去甲肾上腺素，使人脑保持敏锐。胆碱是脑神经传递乙酰胆碱的化学介质，在大脑的理解和记忆功能中起着重要作用。

美妙的晚餐-美丽

因为从晚餐到第二天早上的大部分时间都是在床上度过的，所以身体的热量消耗并不大。晚餐不要暴饮暴食，注意少量和高质量，你可以选择碳水化合物为主的食物，这可以促进体内胰岛素的分泌，帮助肌肉细胞吸收血清中的大量氨基酸，然后使更多的色氨酸进入大脑，转化为具有镇静作用的血清素，可以使你有一个甜蜜的睡眠，使办公室工作人员恢复脑力，节省精力，滋养面部，更好地面对第二天的工作。同时，晚餐你应该少吃富含蛋白质的食物，如鸡蛋和高脂肪、高胆固醇的食物，因为晚餐摄入的热量太多，多余的热量必然会转化为脂肪并储存在体内。

根据营养配餐的科学理念，一日三餐分为三次，将人体一天所需的热能和营养合理分配到一日三餐中。早餐一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚餐占全天热能的30%，以满足人体的生理条件和工作需要。这与“早餐好，午餐饱，晚餐少”的说法并不矛盾。有规律的生活方式和科学的饮食习惯可以使办公室工作人员保持身心健康和良好的工作精神状态，更好地抵御疾病和迎接激烈的竞争。