吃荤还增加温室气体排放

人们倾向于吃高脂肪的肉，这不仅对健康有害，而且会释放大量的温室气体。

据国外媒体报道，最新研究显示，人们对肉类和高糖食品的偏好不仅会损害他们的健康，还会破坏地球环境，导致大量温室气体排放。专家预测，到2050年，以高脂肪和高脂肪食品为代表的西方食品将显著增加温室气体排放。

生态学家大卫·提尔曼教授和明尼苏达大学的研究生马修·克拉克指出，收入的增加和快速的城市化使得全球居民饮食中的糖、脂肪和肉类含量偏高。到2050年，这种饮食趋势产生的温室气体将占全球粮食生产和土地砍伐排放的温室气体的80%。

与此同时，研究人员指出，这种饮食趋势的改变也导致了糖尿病患者、冠心病患者和其他慢性病患者数量的增加，从而缩短了人类的平均寿命。最新的研究发表在新出版的《自然》杂志上。该研究报告分析了食品生产的环境成本、食品趋势以及食品、健康和人口增长之间的关系。

统计数据显示，从1961年到2009年，随着收入的增长，每人消费的肉类和高热量食物的数量也在增加。结合未来几十年的人口和收入增长率，研究人员指出，到2050年，水果和蔬菜食品将减少，猪肉、家禽、牛肉、奶制品和蛋制品将增加25-50%。

与此同时，这项研究使用了一个计算机模型来显示具有杂食性饮食习惯和典型肉食者的人群中可能发生的变化。结果表明，食肉人群患糖尿病的概率平均降低了27%，癌症的发病率平均降低了10%，致命性心脏病的发病率降低了20%。

肉类和素食的饮食非常重要。它不仅能给人们带来健康，还能减少全球农业温室气体排放，减少场地清理，避免物种灭绝，降低与食物相关的慢性非传染性疾病的发病率。