保养视力从吃开始

资料来源:保罗·布罗

第二次世界大战期间，英国公众舆论散布谣言说，英国皇家空军飞行员之所以有良好的夜间飞行能力，是因为吃胡萝卜经常有助于提高他们的夜视能力。事实上，英国人正在用这个面具来掩盖他们使用雷达的秘密。

然而，研究表明饮食确实会影响视力。视网膜细胞含有三种黄斑色素:叶黄素、玉米黄质和中玉米黄质，它们能吸收近紫外线，保护眼睛免受紫外线和眩光的伤害。这些色素主要集中在产生敏锐视觉的视网膜*区域，即黄斑区。“这就像戴一副内层太阳镜。”佐治亚大学的比利·哈蒙德说:“它可以在吸收散射的同时降低光的强度。”

人们可以从食物中获得这些色素。饮食中相关色素含量越高，黄斑色素含量越高。理论上，任何年龄的人都可以通过吃东西或服用营养补充剂来改善视力。尽管大规模实验要到明年7月才能完成，但对36名志愿者的分析显示了积极的结果。

研究人员要求参与者在半年内每天服用含有3种黄斑色素的药物。小组成员、爱尔兰沃特福德理工学院营养和视觉关系研究员约翰·诺澜说，这种药物的效果非常明显。例如，当你在晚上看到汽车耀眼的强光时，你的视觉会明显不同。

诺兰说改善黄斑色素的水平比晚上戴黄色眼镜要好。因为眼镜会阻挡整个视网膜接受蓝光。相比之下，黄斑色素不会阻挡黄斑外的光线进入视网膜，因此周边视觉能力不会降低。

诺兰本人已经开始服用膳食补充剂。他认为服用3种黄斑色素非常重要。然而，哈蒙德认为最好从饮食中获取这些黄斑色素。卷心菜、菠菜和红辣椒都是很好的选择，其次是鸡蛋。

富含黄斑色素的饮食不仅能改善视力，还能挽救视力。视网膜黄斑细胞经常随年龄增长而受损。随着疾病的发展，人们的视力会变得越来越模糊。超过1/4的75岁老人患有黄斑变性，这是西方国家失明的最大原因。研究人员表示，目前还没有治疗这种疾病的方法，所以最好的方法是尽快发现黄斑变性，防止视力恶化。

(李冯公主)

《中国科学日报》(2015年12月23日，第二版国际版)