专家教你健康正确喝柠檬水

关于柠檬水还有很多奇怪的故事，甚至还有很多禁忌和误解。这里，常见问题总结如下。

核心提示:关于柠檬水仍然有很多奇怪的说法，甚至很多禁忌和误解。这里，常见问题总结如下。

你能把它做得更厚吗？

柠檬泡水一定要清淡，一大片柠檬用皮泡一扎水，可以倒3-4小杯。这种柠檬水没有强烈的酸味，可以不加糖或蜂蜜饮用，并且含有几乎可以忽略不计的能量。柠檬必须有皮，切片必须薄，因为皮的部分含有较高的类黄酮，可能比柠檬果肉更值得浸泡。柠檬精油也主要存在于皮肤中。薄片可以很容易地将柠檬皮中的香味成分吸收掉。柠檬皮，包括其他柑橘皮，含有一些苦味类黄酮，如橙皮苷和柚皮苷，但它们也是有益的成分。一点苦味，加上酸味，使它在炎热的天气喝后更解渴。

你不能用热水吗？

有人说柠檬不能浸泡在热水中，因为害怕风险投资损失。事实上，如果浸泡在柠檬中的水太冷，香味就不容易被浸泡出来。由于柠檬的强酸性，VC在酸性条件下具有很好的耐热性，不像预期的那样容易流失，柠檬片的水温在60度以上完全没有问题。此外，喝柠檬水不仅仅是为了一点点风险投资。当温度升高时，食物的酸味会更强烈，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，在喝之前先把柠檬水放凉。

它会促进微积分吗？

有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃。钙和柠檬酸会结合形成沉淀物，甚至在体内形成结石。这是谣言。柠檬酸钙微溶于水。我检查过四水合柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但是柠檬酸钙是制造补钙产品的好材料，因为它可以被人体吸收，不需要胃酸的帮助。事实上，柠檬酸不会像草酸一样促进肾结石。相反，有机酸如柠檬酸有利于吸收食物中的钙、镁、铁、锌和其他矿物质。研究证明，柠檬酸也有利于预防肾结石，甚至柠檬酸钾已被用于治疗肾结石。

你不能喝胃病吗？

有人说胃病患者不能喝柠檬水，因为太强的酸度会刺激胃，而过多的胃酸就更不可得了。然而，事实上，一大瓶水被一片柠檬浸泡过，酿造的柠檬水味道很淡。它不像可乐那样酸，也不会引起胃溃疡——它不是纯柠檬汁(纯柠檬汁的酸碱度约为2.5，相当于可乐)。胃酸过多的人只能通过尽可能轻微的浸泡来喝柠檬水，因为少量的柠檬酸有利于胃粘膜的修复。西方人喜欢在各种食物上挤柠檬汁，认为它有助于消化。对于消化不良，在清淡的柠檬水中加入一片生姜，随餐饮用，也有利于促进消化液的分泌。

白天不能喝酒吗？

有些人听说柠檬水可以美白皮肤，但也有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水后皮肤会变黑。然而，这种说法仅限于皮肤对光敏感的人，主要是指使用柠檬精油。没有证据证明白天喝柠檬水会使健康人的皮肤变黑并有斑点。互联网上甚至有信息表明维生素C是一种感光物质。如果是这样，所有的水果和蔬菜都含有VC。人们在白天似乎不能吃任何水果和蔬菜——这显然是荒谬的。从科学的角度来看，食物中的主要感光物质包括叶绿素、核黄素和血红素。如果你吃感光物质，你会长斑点。也许你不能吃红肉(血红素丰富)、牛奶(核黄素丰富)、绿叶蔬菜和猕猴桃(叶绿素丰富)。似乎你只能在白天吃东西。

柠檬是酸性的吗？

俗话说“酸性食物导致酸性体质”，这句话深深植根于人们的心中，无论柠檬水是酸性食物还是碱性食物，总是让许多人头晕目眩。显然它尝起来是酸的，酸碱度是酸性的。为什么它仍然被称为碱性食物？这是因为尽管柠檬酸存在于柠檬水中，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水。随着二氧化碳被呼出体外，酸度被消除。然而，柠檬中的钾和钙血浆以金属阳离子的形式留在体内。这些离子可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸度，因此被称为“碱性食物”。不仅柠檬，大多数蔬菜和水果都是碱性食物。这对痛风和高尿酸血症患者尤其重要，因为尿液呈碱性时，尿酸会形成盐，这更容易被身体排除，并能降低痛风发作的风险。至于“酸性体质”这个词，它本身并不科学，但最好忘掉它。

我如何保存柠檬？

有人问，每次只用一片柠檬，剩下的呢？事实上，不要太担心。柠檬水果非常适合储存，这就是林德博士建议水手们在船上携带柠檬的原因。柠檬长期储存的主要问题是其表面干燥，但干燥后仍可使用。里面仍然多汁，一个月内都不会变坏。在切好的柠檬上涂一些蜂蜜来保持水分，然后用保鲜膜包起来，放在保鲜盒里两三天。这是由于柠檬酸的高度，大多数微生物倾向于撤退。干柠檬也可以用来做柠檬水，但是因为皮肤的香味已经失去，维生素C也已经失去，柠檬水的香味会打折扣，但是它仍然可以用来做柠檬茶，它可以提供一些柠檬酸和钾元素。

你会变胖吗？

淡柠檬水是一种好饮料。它的含糖量极低(柠檬含糖量约为0.5%，用大量的水稀释)。它的能量含量可以忽略不计，所以它不会让人发胖。然而，添加糖或蜂蜜是不同的。加了一点糖的酸味食物总是令人着迷，柠檬水也是如此。加一点蜂蜜的冷柠檬水会感觉特别凉爽，解渴。然而，淡甜的柠檬水含有大约5%的糖，蜂蜜中的果糖和白糖中的蔗糖都能带来能量。根据5%的糖，一个装有糖和蜂蜜水的纸杯(200克)含有40千卡的能量。如果你喝两杯，就相当于吃了1/4碗米饭。因此，需要控制体重的人仍然需要有限的量。你不能每天喝太多，因为蜂蜜柠檬水味道很好。

慢性病可以喝吗？

无糖淡柠檬水不含钠，几乎没有能量，但含有钾、少量的VC和少量的黄酮类化合物，非常适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病患者的日常饮用。与茶相比，它的抗氧化性能较低，但因为它不含咖啡因，味道清新，更适合人们和场合。

简而言之，那些喝白开水，感觉平淡无奇，不喜欢喝茶或对咖啡因敏感的人，不妨尝试喝淡柠檬水，而不是甜饮料。或者，柠檬可以被海南产的酸橙和橘子代替，味道更新鲜。