食物中毒的预防原则

食物中毒的的原因有很多种的，在平时要注意预防食物中毒，下面为大家介绍食物中毒的预防原则是什么？

原则一防止食品受到细菌污染

1、保持清洁

保持砧板、刀具、操作台清洁。

保持厨房地面、墙壁、天花板清洁。

保持手的清洁。

避免老鼠、蟑螂等有害动物。

2、生熟分开

处理冷菜做到专间、专人、专用工具、专用冰箱和专用消毒设备。

生熟食品的容器、工用具要有明显的区分标记。

从事粗加工人员不处理冷菜。

3、使用安全的水和食品原料

选择来源正规、优质新鲜的食品原料。

熟食品的加工处理要使用净水。

原则二控制细菌的繁殖

1、控制温度l

具有潜在危害的食品长时间保存或存放，应在危险温度带范围之外。l

食品应快速冷却，尽快通过危险温度带。

l控制冷冻食品解冻温度。

2、控制时间l

不过早加工食品，食品制作完成到食用应控制在2小时以内。l

生食海产品加工后至食用控制在1小时内。l

食品原料和半成品注意先进先出。

原则三杀灭病原菌

1、烧熟煮透

食品加热和再加热中心温度必须达到75℃，并维持15秒以上。

冷冻食品原料宜彻底解冻后再加热，避免产生外熟内生的现象。

2、严格消毒

即食生食品（如蔬菜、水果、生食海产品等）应严格清洗消毒。

餐具、熟食品容器彻底洗净消毒后使用。

接触即食食品的工具、盛器、双手要经常清洗消毒。

我们在平时食用了不好的食物就会引起食物中毒，对于食物中毒我们并不陌生，每年都有很多食物中毒的事情发生，食物中毒是非常危险的，为了避免自己出现食物中毒，我们在平时要多掌握一些预防食物中毒的方法，这样才会避免在生活中出现食物中毒，想了解更多的食物中毒安全知识请到，在这里你会找到食物中毒如何预防的方法。