有胃病的老人适合吃剩饭剩菜吗

不浪费食物是一种美德，为了不要浪费吃剩的食物，有不少人将晚上吃剩的食物留到明天享用。那么，有胃病的老人适合吃剩饭剩菜吗?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

不适合。经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。还有，研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。

但我们过日子，即使计划的再好，也难免会剩下，如果剩下了，怎样吃才健康呢?原则上是剩荤不剩素，尤其是绿叶菜、凉菜尽量当顿吃完。剩菜保存条件也一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染，还需要用干净的容器密闭储存。剩菜存放时间不宜过长，最好能在5～6个小时内吃掉。回锅加热也是保障健康的关键，剩菜在冰箱里储存，吃前一定要高温回锅，因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉素，这些有害物质在高温加热下也无法被杀死。