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怎样腌鸡蛋不咸还出油呢

科普小知识2022-08-28 17:17:05
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对于喜欢吃咸鸡蛋的朋友来说,这简直是最美味的食物,特别是油越多的咸鸡蛋越好吃。爱吃和会做是二回事,咸鸡蛋还是比较难掌握的。那么你知道怎样腌鸡蛋不咸还出油呢?下面就跟着小编一起来看一下吧!

怎样腌鸡蛋不咸还出油

材料:新鲜鸭蛋、白酒、盐

做法:

一、将鲜鸭蛋稍洗一洗,不用太刻意地洗,冲干净就好。

二、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干。

三、放在通风处再晾一晾。

四、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿,约1-2分钟。

五、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈。

六、放入密闭的容器内。

七、大约45天的样子取出入锅内煮熟即可食用。

腌咸鸭蛋技巧

1、鸭蛋表面必须干燥,如果有生水的话,鸭蛋心容易黑。

2、白酒要选高度白酒,用高度白酒,腌制出咸鸭蛋容易出油。

3、咸鸭蛋是否出油且出沙的关键就是让鸭蛋在酒里充分浸泡,但时间不要太长,否则会起到反作用。

4、腌制鸭蛋需要多少盐没有太大的要求,只需要将鸭蛋裹一圈就好,但一定注意每个部分都要沾到盐,否则鸭蛋的咸淡会不均匀。

5、腌盐鸭蛋的时间必须够用,如果天数不够,可能会影响味道。

吃咸鸭蛋的注意事项

1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品,虽说是老少皆宜,但有些人也不该多吃,孕妇、脾阳不足者不宜食用。

2、咸鸭蛋含盐量一般很高,类似于佐餐的咸菜,因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。

3、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋,同时少吃其他高盐食物及含钠调味品,吃后应该多喝水。