抹茶红豆蛋糕卷

1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛两、三次。2）分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。3）半量的砂糖分两次放进蛋白打至硬性发泡、（前端提起可以有留下三角形的状态）4）把3）放入2）里、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。5）考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。

中文名：抹茶红豆蛋糕卷

方法：低筋面粉、抹茶粉

调料：砂糖

比率：41

1、基本原料

材料低筋面粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋MSIZE3个，砂糖50g，红豆沙200g。

抹茶红豆蛋糕卷

2、基本做法

1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛两、三次。

2）分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。

3）半量的砂糖分两次放进蛋白打至硬性发泡。

4）把（3）放（入2）里、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。

5）考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。